三伏天适合种什么？

①，萝卜菜。农村俗话说“头伏萝卜二伏白菜，三伏可以种葱蒜”。因为葱蒜作为调味品，在此就不当作蔬菜来说了，但到三伏时期是可以播种的。

在头伏的时候，是农户播种萝卜的时候了。播种后，萝卜种子在4~5天就发芽，便出地生长。萝卜菜是一种常见的大众化的，并且具有药食双重作用的蔬菜品种。

在头伏播种萝卜菜的时候，应该注意三点，一是幼嫩的萝卜菜幼苗，害怕暴雨，经受不住暴雨的蹂躏冲刷。二是害怕干旱，土壤缺水干燥的时候，要注意浇水。三是容易出现虫害，幼苗出土后，可以使用草木灰，或者吡虫啉、噻嗪酮等药剂来防治。

②，白菜。白菜品种非常多，大多数白菜，都可以在中伏以后来播种。因为白菜幼苗喜欢在高温高湿的环境中生长。白菜在这个时候播种，播种方法与萝卜菜播种相类似。

这个时候播种白菜也要注意三点，一是遇到干旱，要及时浇水；二是害怕暴风雨的冲刷和吹伏；三是因气温高，幼苗容易生虫子，要时刻防虫治虫。

③，胡萝卜菜。胡萝卜是一种含胡萝卜素非常高的一种营养型蔬菜，颜色橙黄，非常讨人喜欢，是一种大众化的蔬菜品种，种植周期短暂，产量比较高，经济效益好。

胡萝卜种植方法与白萝卜种植方法，基本相同，根系扎得比较深，有抵抗干旱的能力，没有病虫害，生长速度快。种植的时候，多施有机肥。多施磷钾肥，控制氮肥的用量，避免影响胡萝卜的产量和品质。

④，菠菜。是一种食叶性的优质蔬菜，适宜儿童和中老年人食用，营养成分非常丰富。种植方法，与萝卜菜和白菜方法大同小异。菠菜种子要比萝卜菜和大白菜种子，外壳要坚硬一些。因此，种子发芽时间是萝卜菜白菜的两倍，出苗时间比较长。菠菜的病虫害是比较少的，不伏天播种以后，不需要防虫治病。

⑤，香菜。香菜适合在伏天播种。香菜种子呈圆珠状，是由多粒种子集聚在一起。在播种的时候，可以将香菜种子用水浸泡12小时以后，再播种，发芽率高，出土速度比较快。

香菜有一种特殊气味，因此，香菜虫害比较少，在出苗的时候，不需要使用农药来防治病虫害。香菜适应性非常好，种植技术要求非常低。香菜产量比较低，但经济效益非常高。

⑥，芥菜。芥菜是农村人喜欢腌制酸菜的一种蔬菜，食用性强，是大众化的蔬菜。种植方法简单，与以上的蔬菜种植方法，基本相同。芥菜种植期比较长，产量非常高，耐肥性良好，病虫害比较少，容易种植。

总而言之，在伏天高温时候，这6种蔬菜非常适合种植，幼苗比较耐高温，种植方法比较粗放，发芽快，生产快，但是有些品种的蔬菜要注意虫害的发生。除这6种蔬菜以外，还可以播种莴笋、生菜、油麦菜、甘蓝菜、白花菜等品种的蔬菜。