【图】炒花甲的做法大全 轻松几步美味健康又营养
通过图文并茂的方式,手把手教你炒花甲如何做才美味,并详细说明炒花甲烹制所用佐料时间和窍门,包括爆炒花甲该放哪些调料哦，赶快来学一学吧，你会爱上的。
主料花甲1000g
辅料姜1块 香葱1把辣椒3个 料酒适量 生抽适量 盐适量 蒜瓣2个1. 花甲买回来后直接倒进海碗里摆在冰箱冷藏，大概半小时左右。用一个小碗化一碗盐水，然后把花甲拿出来把盐水倒进去，摆在一边让它吐泥沙。（切记不要去翻动它，不然它合起来不吐泥沙了，到时候吃的时候就有沙子了）
2. 葱切段，姜切片，辣椒切小段。蒜拍裂开就可以了。
3. 热锅热油，放葱姜辣椒爆一下，然后倒花甲进去翻炒一分钟，沿锅边倒点料酒进去，料酒是为了去腥的。接着盖上锅盖二三分钟。
4. 揭开锅盖的时候花甲差不多都开口了，没开口也没关系，再多翻炒几下就开口，这个时候可以放盐进去翻炒几下，接着就可以放入生抽进去，装盘上桌啦！（氨基酸一遇热就变化了，所以生抽不能提前加进去，出锅前加才好。）
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