【图】怎么蒸腊肠 腊肠要蒸多久合适

在秋风起的日子，吃腊肠最有味道。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

腊肠的吃法繁多，不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃、水煮。清蒸腊肠看起来很简单，但不少人不知道生腊肠蒸多长时间，你了解腊肠蒸多久吗？

腊肠蒸多久？
腊肠不应切片烹煮，否则油分流失，滋味大减。腊肠本身既硬且韧，吃时斜切薄片，可减低硬韧口感，咀嚼更容易。生腊肠蒸多长时间呢？用温水浸泡腊肠20分钟，以便腊肠吸引足够的水分，变得更加松软，以碟盛之，然后隔水清蒸20分钟，取出斜切片或整段食之。
蒸腊肠的做法
原料：腊味香肠3只；香醋适量。
做法：蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；取出香肠，晾凉后切成小薄片；将切好的香肠片摆盘即可。

提醒：香肠蘸点香醋吃，味道更好。香肠晾凉后再切比较好，热切不容易成型。香肠还可以在清水里煮后晾凉，切成薄片吃。

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