【图】关于凉拌穿心莲酸甜口做法 夏季必备的绿色食品

放一片叶子在嘴里仔细慢嚼，味道和一般的蔬菜味道没太大差异，就是有一点青草味（土腥味或青嫩味），而入药用那种穿心莲，还没有入嘴就已经一点苦味，是不能的作为蔬菜食用的，只能入药。 营养专家表示蔬菜穿心莲含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说，起到非常好的保护作用，在春夏季食用，那是相当符合季节饮食原则的。另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。

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