【图】肉酿茄子好吃吗 盘点四个酿茄子的家常做法

做法四

1.茄子去皮，纵向切成3～4 厘米厚的片，用小刀划一道不漏的大些的口；

2.羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一起调拌成肉馅；

3.调匀的肉馅抹入茄片口内；

4.将鸡蛋和面粉调成糊，将茄口封住；

5.将花生油倒入锅内烧热，并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅，用文火炸制，呈酱红色后捞出；

6.炸成酱红色后依次排放在扣碗内，上笼用温火蒸至熟烂；

7.蒸好后出笼扣入盘内即可食用；

8.或再浇些汤汁味道更佳。

小贴士

注意炸茄盒的时候，一定要控制好油温，油温低，茄子容易吸油还不软烂，油温高，茄子容易糊。还有就是炸茄盒时要控干茄子上的水分。

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