【图】死面饼的做法大全图解展示 3种方法教你做出美味烙饼

2016/10/31 12:08:06 作者:S-chenme… 来源:yxlady
死面饼的做法大全图解
面饼有很多种类,其中死面饼是制作时间最短的,因为它并不需要发面时间,是要和好面糊,放在锅煎制就可以了,很是简单。朋友们想知道饼的做法及死面饼的做法吗?

面饼有很多种类,其中死面饼是制作时间最短的,因为它并不需要像发面饼那样需要发面的时间,是要和好面糊,放在锅煎制就可以了,很是简单。朋友们想知道饼的做法及死面饼的做法吗?

死面饼很适合当做早餐,虽然它的口感并不似其它面食那样蓬松,但是也别有一番风味,且制作方法很是简单,下面就来为大家介绍几种它的做法。

相信大家对于死面饼肯定不会太过于陌生的吧,死面饼是我们常见的一种面食,死面饼不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃死面饼可以起到补充营养和提高人体免疫力的功效,所以我们有必要学习一下死面饼的做法,死面饼的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以自制出死面饼来,下文我们介绍一下死面饼的家常做法大全。

食材

材料:面粉500g,凉水350g-400g,油少许。

步骤/方法

1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。

(500g面粉的话,水要在350g-400g左右,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)

2.取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。

(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆)

3.从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。

4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。

(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。)

5.锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。

6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。

(烙面饼要经常翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会变硬。放入袋中一捂,凉了之后也是软的。加一层屉布,是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)

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