苤蓝咸菜的腌制方法 合格厨娘必备秘诀

相信在很多家庭的饭桌上，都会有一道菜叫做苤蓝咸菜。这一道菜中常是用来下饭的，有些家庭甚至每一天的必备菜就是它。作为一道美味的下饭菜，它的腌制方法你们又知道吗？我们在家装里能不能自己制作苤蓝咸菜呢？今天小编就给大家讲一讲吧。

1、首先我们要在菜市场里面选购一个新鲜的大苤蓝菜，回家之后将它清洗干净，并且晾干。

2、根据自己的需求，想苤蓝咸菜削皮，然后切成大小相同的片状。

3、当然，你也可以用削皮器将这些苤蓝咸菜切成花纹状，可以增加它的美感。

4、接下来我们要在苤蓝咸菜上撒上一些盐，具体是多少还是要看你的分量来决定的。这一步主要是为了杀去苤蓝中的水分，防止发霉。

5、接下来我们可以放一些调料，例如胡萝卜和青椒。

6、最后倒入一定量的酱油，在这里建议使用老抽，因为老抽比较容易上色，而且味道也不会像生抽那么咸。当然这也是根据你个人的口味来的，如果你更喜欢咸一点的，可以选择用生抽。

7、接下来，我们只需要放上一定量的糖，用来调味。喜欢甜一点的朋友可以多放一些。

8、最后我们只需要把它放进一个大的容器里面，腌制两天就可以开始吃了。

以上的分量都是要根据你每一次做的时候不断调整，最后做出适合自己口味的苤蓝咸菜。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】