酸菜豆腐汤窍门 食盐的分量要重点把握

说到酸菜，可能很多人想到的都是做成饺子或者好其他食物一起炒成菜品，但其实它也可以拿来做成汤品，尤其是和豆腐一起做的时候，因为它们俩的味道能够互补。一般来说，豆腐都是十分寡淡的，它本身并没有多大的味道，而酸菜则相反，顾名思义，酸菜的一个很明显的特点就是酸，另外它吃起来还会有很重的咸味。

所以，将这两种食物放在一起做成汤的话，就能够很好的掩盖掉它们本身的不足。那么，你知道这道汤在做起来的时候有哪些窍门吗？

1、酸菜需要先炒一下

很多朋友在做这个汤的时候，都习惯直接把酸菜倒进去，其实这样是做法是不太妥当的，因为直接放的话，我们就只能吃到它的酸味，而如果事先炒一下就不会这样了。如果朋友们先用一点油把它炒一会的话，就能够激发出它的香味，这样做成的汤也会带有这种味道。

2、放一点肉丁或者肉沫

朋友们可以在汤里面放一点肉丁或者肉沫进去，这样做好的汤就会更加的香了，而且也能够让它的口感比原来更丰富。

3、食盐的分量

众所周知，酸菜本身就带有咸味，而且在煮的时候，它的这种味道就会变得更大，所以，朋友们在煮的时候，就不用再放那么多的食盐进去了，可以适当的减少一点盐的分量。

4、减少搅拌

因为豆腐是很容易变碎的，所以朋友们不要经常搅拌，让食材自己随着水翻滚就可以了。

总的来说，做这道汤还是有很多窍门的。

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