【图】黄豆的功效与作用 皮肤滑嫩不是梦
2014/10/23 3:02:10 作者：lxiujuan 来源:本站原创
【黄豆的功效与作用】说起黄豆，大家都不陌生。大伙儿每天早上喝的豆浆，吃的豆腐花，中午吃的煎豆腐、炒香干等等，都离不开黄豆。黄豆的功效与作用也是非常丰富，因此黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇。
还有，黄豆中含有抗胰蛋白酶、红细胞凝集素等物质，抗胰蛋白酶会影响人体胰蛋白酶的活性，红细胞凝集素会导致人体出现红细胞溶血，也就是细胞破裂，但是它经过蒸煮后可以破坏，要格外注意的是黄豆中的皂甙有“假沸”现象，就是实际未到沸腾的温度，但是整个锅里布满了气泡，跟沸腾了是的，这就是皂甙在作怪，只要继续煮气泡消后再煮约十分钟就可以了，否则容易引起中毒等副作用。
另外，黄豆吃太多也容易胀气放屁，这是因为它含有棉籽糖和水苏糖的缘故，食用豆腐、豆浆就没有这个问题了。黄豆吃太多还有可能导致某些矿物质的吸收，如铁、锌和碘的吸收。
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