【图】白芸豆的功效与作用 揭秘白芸豆的食用禁忌

【白芸豆的作用与功效】
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用

芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

【如何挑选白芸豆】
优质芸豆颗粒肥大，整齐、有光泽
【白芸豆的制作技巧】
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟。
【白芸豆的食用禁忌】
芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。
与玉米碴子等粮食，制作豆沙馅食用;与粳米一起煮粥、焖饭最适宜;一次不要吃太多，以免产气胀肚。

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