食疗作用
200克甘蓝菜中所含的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β-胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定功效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠胃蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量;有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。