【图】地胆头的功效与作用 地胆头的食用方法有哪些

地胆头鸡汤 
材料：地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。 
做法： 
1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。 
2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40——60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。 
3、加适量油、盐调味即可。 
功效：清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆益。 
苦地胆猪瘦肉汤 
功效：清热解毒、利水消肿，可用于感冒、鼻炎、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。它配伍补肌滋燥的猪瘦肉，能去其寒凉之性，留清热之功。 
材料：苦地胆40克、猪瘦肉400克、生姜3片。 
做法： 
1、苦地胆浸泡、洗净；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。 
2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约8碗水量）。 
3、武火煲沸后改文火煲约2个小时，调入适量的食盐和生油便可。 
用法：此量可供3——4人用，猪瘦肉可捞起切片状，拌入酱油佐餐用。 
地胆头用药禁忌： 
1、寒症勿用地胆头。《广西中药志》 
2、体虚者忌地胆头。《南宁市药物志》 
3、孕妇慎用地胆头。《泉州本草》 

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