B族维生素是人体必需的一种营养物质,它是形成人体组织、器官表面的必需的一种物质,B族维生素在人体内无法储存,但人体每天又需要,所以必须每天从食物中补充,食物中以动物肝、肾、心等B族维生素的含量较高(这也说B族维生素的重要性),其次是牛奶及其制品,禽蛋类、豆类及其制品、谷类,一般蔬菜也含有少量的B族维生素。
植物当中B族维生素主要存在于谷物的皮、壳当中,在粮食加工过程中大部分都流失了。因此现代人的饮食结构导致了人体无法从食物中获取足够的B族维生素,所以大多数人都处于缺乏B族维生素的状态。过量服用B族维生素,也会引起许多问题,如:过多的维生素B6可以使人体神经中毒。因为维生素也像其它药物一样皆具副作用,比如说的维生素B如果服用过量,就会导致腹泻或增加得肾结石的风险,还可发生坏血病,胃出血、贫血、痛风、并出现精神不振、牙龈红肿出血、皮下出血,甚至胃肠道出血、泌尿道出血等症状)、不孕症等。因此服用维生素不应过量服用。另外,大量服用维生素还会影响服用其他药物的效果,而服用维生素一旦上瘾,突然停止服用,会引起身体不适。而且长期大量的摄入有可能会增加机体的代谢负担。