【图】西洋菜的功效与作用有哪些 教你怎么烹饪西洋菜
益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。味甘微苦,性寒,入肺、膀胱经;具有能清热止咳、清燥润肺。
制作技巧
1.西洋菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失;
2.西洋菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草,也可做成清凉饮料或干制;
3.西洋菜不耐贮藏,宜鲜食。
4.可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。
5.可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。
6.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。
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