【图】揭秘白菜上有黑点还能吃吗 教你挑选健康食材

家里的白菜帮出现不少黑点，但菜叶并没看出有什么问题，也没异味，这样还能吃吗？专家表示，如果白菜帮的黑点不是很多，那可能是一种生理病害，是由于在栽培过程中，使用过多氮肥造成的，学术上称“氮过量症”。目前来看，并没有相关的研究报道食用有黑点的白菜会造成人体不适或伤害。需要提醒的是，白菜贮存时间越长，黑点也会越来越多，可能在感观上比较差，因此建议大家尽量食用新鲜的白菜。

冬天里，很多人喜欢熬一锅热乎乎的大白菜粉丝豆腐。不过，大白菜菜梗上常常会长一些小黑点，芝麻大小，怎么都洗不掉。这些小黑点到底是什么？长了黑点的大白菜还能吃吗？专家称，白菜长黑点，不影响食用。“白菜长黑点是因为缺钙。可能是因为干旱、低温等环境造成的缺钙，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收。”白菜缺钙长黑点，算一种生理性病害。有时候白菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。除了白菜，甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点，比如包心菜。不过，需要注意的是，大白菜上的黑点和黑斑可不是一个概念。黑点是因为缺钙，而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的，长了黑斑的白菜，就不能食用了。
大白菜“高白美”的形象，是深入人心的。若长出了黑色的斑点，不但影响了美观，还让人产生了质疑。记者买了一棵长了黑色斑点的大白菜回家后发现，一边冲水一边手搓，也无法将斑点清除。唯一可以将黑斑去除的办法，就是将白菜表面的膜撕掉。将膜撕掉之后，白菜肉上并没有留下任何印记。由于白菜上的小黑点，并没有出现腐烂发臭的现象。有网友质疑，小黑点的出现，是害虫在白菜身上留下的排泄物。也有网友认为，这些小黑点是使用农药过多造成的。

为了解开小黑斑点的“身世之谜”，记者采访了蔬菜学专业教授。教授告诉记者，害虫的排泄物是会随着雨水冲刷掉落的，不会依附在白菜上无法去除。小黑点的形成主要是因为菜农急于想让白菜上市，获取高收益，便用尿素等速效化肥频繁急速追肥所致。

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