家里的白菜帮出现不少黑点,但菜叶并没看出有什么问题,也没异味,这样还能吃吗?专家表示,如果白菜帮的黑点不是很多,那可能是一种生理病害,是由于在栽培过程中,使用过多氮肥造成的,学术上称“氮过量症”。目前来看,并没有相关的研究报道食用有黑点的白菜会造成人体不适或伤害。需要提醒的是,白菜贮存时间越长,黑点也会越来越多,可能在感观上比较差,因此建议大家尽量食用新鲜的白菜。
冬天里,很多人喜欢熬一锅热乎乎的大白菜粉丝豆腐。不过,大白菜菜梗上常常会长一些小黑点,芝麻大小,怎么都洗不掉。这些小黑点到底是什么?长了黑点的大白菜还能吃吗?专家称,白菜长黑点,不影响食用。“白菜长黑点是因为缺钙。可能是因为干旱、低温等环境造成的缺钙,也可能是因为氮肥过多,影响钙的吸收。”白菜缺钙长黑点,算一种生理性病害。有时候白菜刚买回来时没有黑点,放了一段时间长黑点了,这种情况也不影响食用。除了白菜,甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点,比如包心菜。不过,需要注意的是,大白菜上的黑点和黑斑可不是一个概念。黑点是因为缺钙,而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的,长了黑斑的白菜,就不能食用了。为了解开小黑斑点的“身世之谜”,记者采访了蔬菜学专业教授。教授告诉记者,害虫的排泄物是会随着雨水冲刷掉落的,不会依附在白菜上无法去除。小黑点的形成主要是因为菜农急于想让白菜上市,获取高收益,便用尿素等速效化肥频繁急速追肥所致。