【图】菠菜根能吃吗 专家告诉你食用菠菜根的好处
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而且含有很多泥沙不好洗，便将其摘掉。其实，菠菜根不但富含营养，而且还是药食两用的好食材。
如《经验方》治消渴，用菠菜根、鸡内金等分，为末，米饮服，日三次。《纲目》记载：菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”本品又能解热毒、酒毒，凡因痈肿毒发、酒湿成毒者，用此内服甚佳。《陆川本草》记载本品：“入血分。生血、活血、止血去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。”民间相传菠菜能补血、生血，实有本而来。菠菜中富含叶酸，对于心血管疾病有积极的预防作用，服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。此外，菠菜中的铁类及微量元素，可以起到补血作用，这一点早就有科学证据。因为菠菜中含草酸，与含钙丰富的食物(如豆制品)同煮会形成草酸钙沉淀，有草酸钙结石的痛风患者，不宜食用。
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