【图】大蒜发芽能吃吗 看完后你可能再也不吃它了

大家都知道土豆发芽之后就会有产生毒性物质，是不能够吃的。所以当人们看到大蒜发芽的时候就会猜想大蒜会不会跟土豆一样发芽之后就会有毒，不能吃了？

其实在阴凉通风处储存的大蒜发芽之后是可以吃的，它并没有产生剧毒。但是如果是在太阳下暴晒的大蒜发芽之后是绝对不能吃的，因为在阳光的照射下它产生了一种生物碱，这种生物碱会使发芽的大蒜表面变成绿色，所以建议不要吃为好。

一般来说，一颗大蒜籽被收藏之后，它就会休眠2到3个月。一旦过了2到3个月之后，它就会过了休眠期，然后它就会在气候温暖的时候迅速发芽，逐渐消耗大蒜茎中的营养物质，从而大蒜表面就会变得干瘪或者是腐烂。这样的大蒜籽吃了后，营养物质也不会很高。因为它早就被大蒜发出来的芽消耗了很多的营养物质，所以它原来的营养价值就大打折扣了。

根据生活经验来说，发了芽的是可以吃的，但是在日常生活中还是建议尽量趁着大蒜还没有发芽之前就应该把它吃掉，不要等到它的营养价值降低之后才吃，这样就浪费了大蒜所含的营养物质。

大蒜当中含有很多的硫化合物，这种物质它具有杀菌消炎的作用。经研究发现，大蒜是目前为止被发现的少有的抗菌植物。多吃大蒜可以防治癌细胞的产生，降低癌症发生率。它还可以清洁肠胃，杀死在肠胃里的细菌，清除有毒物质，增加食欲，减低血糖。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】