1、种植时间
生姜适宜生长温暖且湿度适宜的环境中，种植生姜的具体时间还要根据当地的气候环境进行条件，像西北等地带，每年3月份就可以种植生姜了，而像湖南湖北等地区，要推迟到每年4-5月份才可以种植。
2、姜块选择
种植生姜时，应当选择生长旺盛、色泽较好且无病害虫害的健康姜块，避免植株发育不良，将生姜种植到土壤中后，还需要定期观察姜块的发育情况，如果发现姜块长期未发芽，就需要将其拿出，换其他的种子进行种植。
3、土壤条件
生姜适宜生长在渗透性强的沙质土壤中，因为生姜不抗旱也不耐水涝，对水分要求严苛，这种土壤的排水能力和透气能力强，能够促进生姜的生长发育，并且土壤种植地还应该靠近水源，方便日后灌溉和排水。
4、播种种植
种植生姜前，需要将姜块放到药剂中浸泡十几分钟分钟，促进植株快速生根发芽，还需要翻耕一遍土壤，然后在土中加入一定量的钾肥和有机腐肥，提高土壤的肥力，种植生姜后，需要定期对其喷洒药剂，防治害虫啃咬生姜。
南方9月份可以种生姜，但是为了避免入冬后冻伤叶子和根茎，最好采用大棚种植的方式，生姜在南方地区合适的种植时间为春季4-5月份，选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土，并挑选肥厚、色泽浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎做种。
在盆内栽种生姜需要遵循几个关键步骤。
首先，要选择一个适合生姜生长的盆土。生姜喜欢肥沃、疏松、透气透水的土壤，可以选择腐殖土、沙土和园土等量配制，并在盆底施入基肥。
其次，要选择健康、粗壮、无病的生姜，并确保每个姜块有2-3个壮芽。将生姜清洗干净后，用小刀切开发芽处，有利于长出枝条。
种植时，将生姜的芽点朝上放入盆土中，芽的部分要露出土面，然后浇水至盆底流出水为止。
最后，将盆栽放在通风良好、阳光充足的地方，保持温度在20-30℃之间，避免强光直射。日常养护要注意适量浇水，保持土壤湿润，生长期要追施有机薄肥，促进生长。等到秋天生姜叶子枯黄时，就可以收获了。
对于生姜怎样种植才高产时，每次种植生姜后，每当生姜幼苗生长到10cm时，可用木棍进行搭架养护，当生姜的主茎生长到1.5～1.6m时，可适当的修剪打顶，将没用的部分及时的剪掉，上端可剪去15cm，这样可使其高产。
第一个办法就是买回生姜来以后，我们先准备一盆水，在水中加入少量的盐，然后搅拌至食盐融化，然后把生姜放进去，浸泡20分钟左右，浸泡完后拿出生姜，用纸巾将水分擦干，然后放在阴凉的地方自然晾干，但是不要放在太阳底下直接晒，这样反而会加速姜变皱的程度。
晾干以后，我们可以找一张保鲜膜，或者塑料袋，将生姜放到保鲜膜上，包好。食盐水可以杀死生姜上依附的细菌，用保鲜膜等缠起来就能隔绝姜与氧气接触，一定要注意包严实，如果进去空气就不不管用了，然后再放在阴凉的地方，这样生姜的保质期能够延长到一年，而且还能跟刚买来的一样新鲜。
第二个方法是第一种的简易版，直接准备塑料袋，将生姜全部装进去，然后加入一些食盐，将塑料袋里的空气全部排出，然后把口扎死，放在阴凉的地方，也能存放很久不坏。
第三种方法就是把姜存到沙子中。不少人也试过这个方法，但是姜还是干瘪了，这是为什么呢？有很多人说是因为沙子不够湿润，需要每天洒点水，还有人说需要用河沙才能保存的姜很新鲜。不过也有不少朋友这样保存的生姜居然发芽了，正好可以当盆栽养起来。
第四种办法是以前村子里生火时会用到的，以前做大锅饭都会烧柴，这些柴灰就是储存生姜最好的方法，因为柴灰经过高温杀菌，用它将生姜埋起来，而且还能隔绝空气，这是以前最传统的方法，但是现在柴灰已经越来越少了。
生姜洗头可以起到改善发质、减少头皮分泌油脂、减少脱发和头屑的作用，正确的步骤是：将生姜切成片状，然后煮沸，或用榨汁机将生姜榨汁效果更佳，将头发和头皮浸泡在生姜水中，用手指按摩头皮，慢慢挠，使生姜水充分渗入到头发内，5分钟后用清水清洗即可。
选生姜颜色最好挑本色是淡黄的，可以用手捏一下，肉质坚挺不酥软的比较好，如果有姜芽，要鲜嫩的。同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。 鲜姜买回家之后，可以先放在太阳下晒上一两个小时，这样可以去除鲜姜上的霉菌。之后可以用一只小瓦罐或大口瓶，里边放入七八成的黄沙（要经常保持黄沙湿润），然后再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。
步骤/方式1
处理姜种
生姜可用姜块种植，挑选饱满、充实、无病虫害的姜种，最好选择发芽的姜种。将姜种切成若干小块，保证每个姜块上有小芽，这样能利于种植成活。
步骤/方式2
准备土壤
种姜需要选用合适的土壤，可用肥沃、疏松性良好的沙质土壤，一定避免种植在黏重、板结、不透气的土壤中。
步骤/方式3
进行种植
在种植土壤中挖出浅沟，将姜块埋到浅沟中，覆盖上一层细土，浇入适量的清水，保持好土壤湿润。维持温暖的生长环境，将温度保持在15℃左右，等待生姜发芽出苗。
培土是决定姜产量和品质的重要措施。培土合适，才能使姜生长健壮，产量高。姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停止生长。因此，应随姜的生长进行培土。如果培土不及时，姜的根茎暴露于空气中，会严重影响姜的质量和产量。
二、生姜培土时期
第一次培土：在生姜的根茎有3-5个分杈，但未露出地表时开始，培土约2厘米厚。这时只需用小锄或钩子等农具，将姜种植沟两侧4-5厘米宽的垄土(一般垄宽25-30厘米)沿垄边划下到种植沟内，浇水即可。这样既可防止杂草生长，又有利于姜的根茎膨大。第一次培土切不可过厚，否则容易影响土壤的透气性，造成姜新芽生长受阻，根茎分杈减少、生长缓慢，产量和质量都受到影响。
第二次培土：应在第一次培土20天后进行，培土厚度2-3厘米。此时，可将姜种植沟两侧的垄土，用小锄或钩子等农具平入姜种植沟内即可。此次培土也不可过厚，否则容易造成姜的根茎生长困难，影响产量。
第三次培土：又称“大培”，在第二次培土后15天进行，厚度以7-8厘米为宜。这时需将原来垄上的土全部培到种植沟内，使原来姜生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。这一次培土非常重要，是决定姜的根茎生长发育的关键。若培土浅，则姜块短、粗；若培土厚，则姜块细长。以后，若发现有姜芽露出，也应及时培土，保证姜的根茎正常生长。
生姜放在阴凉通风处储存即可，如果是空气较湿润的地方可以用报纸包着储存，或放在冰箱里保鲜，注意尽早食用不要放置过长时间。
挑选生姜可以从它外观上来看，表面膜光滑、呈微黄色，尽量挑选修整干净不带泥土、无虫蛀、无受冻受热的、无腐烂的。
生姜放在阴凉通风处储存即可，如果是空气较湿润的地方可以用报纸包着储存，或放在冰箱里保鲜，注意尽早食用不要放置过长时间。