养殖地点应当选择在风浪较小，水体平稳，并没有环境污染，底质为泥质或细沙质海域，水位确保在8m左右，水的温度平稳，夏天不超过30℃，表面流动速度为0.3-0.5m/s上下，占比在1.008-1.02中间。实际含盐量和温度范围在于牡蛎种类，近江牡蛎，适温范围包括10-33℃，适盐范围包括5-25‰。长牡蛎，适温范围包括5-28℃，适盐范围包括10-37‰，更是以20-30‰更加适宜。
生蚝养殖方法：插竹养殖、延绳养殖、立杆养殖、漂浮木筏养殖。
1、插竹养殖：是常见的一种养殖方法，就是把竹子插进深海开展养殖，首先把竹子予以处理，随后每6根竹子为一堆，总体为布氏漏斗样子扣在海泥上。竹子长短必须保持在1.5米左右，孔径必须在10cm左右，触碰海泥的区域，要用绳子紧紧围绕下去开展结构加固，一般适宜于软泥比较多、海面流动性缓慢深海养殖。
2、延绳养殖：这是方便的一种养殖方法，原材料为绳子与悬浮物，一般适宜于较为开阔的水域养殖，并且延绳养殖对大风大浪的抵御水平非常高，也非常适合用以外海养殖。绳子两边必须固定于海底深处，正中间可用于养殖生耗，正中间适合总宽为40-50米，两侧可以根据选定地址的海深，一般间隔2米放进一根绳子并加上悬浮物，绳子适合长短为3-5米左右，平常要经常查验绳子是不是交织在一起。
3、立杆养殖：应用水泥柱开展养殖，具备成本费用低、粘附比较好的优点，并且沉重不易被海面不理智，精挑细选的水泥柱表层要尽可能不光滑一些，髙度为2米左右，外径为30cm粗，这类型号的立柱，会让生蚝的吸附力强。水泥柱在放进深海前，必须要先把它摆放污泥地一段时间，用这种方法被称作养柱，可以为刚出生时生耗给予非常好营养成分，养柱的时候要按时查验，有发生乱倒的一定要牵正，水泥柱养殖适用流动速度更快的深海。
4、漂浮木筏养殖：漂浮木筏养殖的原材料要用木材与竹子扎在一起，随后组合浮桶漂浮在海平面，合适的木筏规格型号为5×8米左右，规格型号太交流会危害生耗整体上的品质和生产量，规格型号过小所投入的成本费还是比较高的。一般可以用绳子把它固定于海底深处，防止随大海漂走，两边中间也可以用绳子关系，防止深海绳子断掉未找到，2个木筏间的间隔为20m前后，一般可考虑在风平浪静的近海开展养殖。
生蚝养殖主要喂水中的单细胞浮游生物和有机碎屑，它们摄食无特殊的规律性，在0－32℃水温中能生活，最适生长水温为15－25℃，一般水温在10－25℃时摄食旺盛，但在繁殖期，摄食强度相对减弱。
生长环境要求：
1．生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适盐度为10%～25%。杂食性，以细小浮游生物为食。繁殖季节5～9月。
2．栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小；在盐度较低海水中生活的个体大。中国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。
3．栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上，适盐度高，繁殖期6～8月。⒋栖息于低潮线以下水深15～30m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到。适盐度27%～34%，繁殖季节5～9月，当水温在17～19℃时即开始产卵。
生蚝养殖不需要任何饲料。
生蚝是一种海洋生物，需要注意的是它并不是在海洋中一动不动的，所以养殖环境是十分重要的。我们要选择无台风无污染的海域作为生蚝的养殖场所。养殖方式生蚝有四种养殖方式：立柱，漂浮木筏，插竹和延绳。
当生蚝成长到一定大小的时候我们就可以打捞了。但是需要注意的是生蚝也有一些较小的个体，我们需要将它挑选出来，将大的捕捞，小的在放回海洋里面，让他们继续生长。
笫一、确保送上餐卓的生蚝新鲜洁净，亊先要做好净化、保鲜等好几道工序。以珍宝蚝为例，其蚝体大、肉细、汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。
第二、生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，一且离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和运输途中都得避免污染，运送的时间也尽量要短。
第三、为了更好的保存生蚝里面的水分，在生蚝打包运输的工艺方面也有讲究。首先要确保生蚝的平面向上，背面朝下，这样可以避免水分的倾泻；其次，要尽量让箱内空间保持紧凑，不容易让蚝体之间发生激烈碰撞，损块生蚝体表；最后，如呆允许的话，可以尽量保持箱内温度在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。
1.土地手续
需要办理生产设施用地的备案手续，签订用地协议在国土局和农业局备案。养殖场的选址还需通过规划局的审批。
2.环境影响评价(环评手续)
从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。环评手续需到环保局办理。
3.排污许可证
《畜禽养殖污染防治管理办法》第十条规定，在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。
4.动物防疫条件合格证
根据《动物防疫法》规定需要办理动物防疫条件合格证。《动物防疫条件合格证》要到畜牧局办理，没有这个证件是不能从事养殖业的。该证审批下来后，从事一般畜禽养殖的养殖户就可以去工商局办理营业执照，然后到畜牧局办理登记备案手续，开启自己的养殖之路。
5.养殖证
《养殖证》是国家要求海域水产养殖和内陆水域养殖户需要办理的一种证件，利用海域和内陆水域从事养殖生产活动的单位和个人，必须依法取得《养殖证》
生长环境要求：
1．生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适盐度为10%～25%。杂食性，以细小浮游生物为食。繁殖季节5～9月。
2．栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小；在盐度较低海水中生活的个体大。中国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。
3．栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上，适盐度高，繁殖期6～8月。⒋栖息于低潮线以下水深15～30m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到。适盐度27%～34%，繁殖季节5～9月，当水温在17～19℃时即开始产卵。
“没想到动动手指就能拿到贷款。有了这笔资金的支持，今年把生蚝的规模扩大了不少，秋天肯定可以卖个好价钱！”近日，惠东县铁涌镇赤岸村从事生蚝养殖的村民信心满满地说。
从去年3月开始，为有效解决农户贷款慢、贷款贵、担保难的问题，惠州农行以整村推进的方式在惠州市全面开展农户信息建档工作，加速农户贷款线上化、规模化、智能化，充分满足农户低成本融资和便捷金融服务的需求。
惠东县铁涌镇赤岸村是生蚝规模养殖的特色产业村，该村90%农户从事生蚝养殖。经过多年的发展，赤岸蚝已经成为当地一张响亮的名片。每年一进入秋季，除了惠州当地的游客之外，还有广州、深圳、东莞等地的大量游客都会来到赤岸村品尝新鲜肥美的生蚝，成为当地一道独特的风景。
1、插竹养殖，这是目前比较常见的一种养殖方式，就是将竹子插入海底进行养殖，首先要把竹子进行处理，然后每6根竹子为一堆，整体为漏斗形状扣在海泥上。竹子长度需要控制在1.5米左右，直径需要在10cm以上，接触海泥的地方，需要用绳子围绕起来进行加固，一般适合在软泥较多、海水流动缓慢的海底养殖。
2、延绳养殖，这个是比较方便的一种养殖方式，材料为绳子与漂浮物，一般适合在比较开阔的海域养殖，而且延绳养殖对风浪的抵抗程度比较高，也适合用于外海养殖。绳子两头需要固定在海底深处，中间可以用来养殖生蚝，中间适宜宽度为40-50米，两边可根据所选地址的海深，一般每隔2米放入一根绳子并配上漂浮物，绳子适宜长度为3-5米左右，平时需要经常检查绳子是否交织在一起。
3、立柱养殖，使用水泥柱进行养殖，具有成本低、附着效果好的优势，而且笨重不容易被海水冲动，挑选的水泥柱表面要尽量粗糙一些，高度为2米左右，直径为30cm粗，这种规格的柱子，会使生蚝的吸附性强。水泥柱在放入海底前，需要先将它放置淤泥地一段时间，这个方法被称为养柱，能够为刚出生的生蚝提供很好的营养成分，养柱的时候需要定时检查，有出现倾倒的要及时扶正，水泥柱养殖适用于流速比较快的海底。
4、漂浮木筏养殖，漂浮木筏养殖的材料是用木头与竹子扎在一起，然后搭配浮筒漂浮在海面，适宜的木筏规格为5×8米左右，规格太大会影响生蚝整体的品质与产量，规格太小所花费的成本也比较高。一般可用绳子将其固定在海底深处，避免随海浪漂走，两端之间还可以用绳子关联，以防海底绳子断了无法找到，两个木筏之间的间距为20m左右，一般可选择在风平浪静的浅海进行养殖。
生蚝在养殖的时候，可以选择插竹养殖，这是一种较为常见的生蚝养殖方法。可在软泥多、海水流动较慢的海底养殖，将合适大小的竹子插入海底。也可以选择延绳养殖，这样更方便，可在开阔的海域以及外海养殖，绳子需固定在海底深处。还可以选择立柱养殖，可在流速比较快的海底养殖，成本低、附着效果好。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。