夏天就该吃这些！清爽凉拌菜让你边吃边瘦

一到夏天就发愁怎么减肥？试试这几道凉拌菜吧！食材随手能买，做法简单到厨房小白都能轻松搞定，关键是真的能帮你掉秤。我亲自试过两周，裤腰松了一圈还不挨饿，赶紧分享给你。

1. 拍黄瓜拌木耳

你肯定听过黄瓜是减肥好帮手。把黄瓜用刀背拍碎，泡发的木耳焯水两分钟，加蒜末、小米辣、生抽和香醋一拌。黄瓜脆嫩多汁，木耳吸满了酸辣汁，吃完一大盘才50大卡，解馋又顶饱。

2. 魔芋丝拌鸡胸

魔芋这玩意儿简直是作弊食材，嚼着像粉丝却几乎没热量。魔芋丝焯水后过凉，撕点水煮鸡胸肉，淋上剁椒酱和藤椒油，麻辣鲜香直冲天灵盖。蛋白质和膳食纤维都有了，当晚餐吃特别合适。

3. 西蓝花拌虾仁

水煮西蓝花别只会蘸酱油了！煮到刚好断生保持脆感，搭配焯熟的虾仁，撒点黑胡椒和柠檬汁，最后浇上橄榄油。清甜中带着海洋的鲜味，吃完嘴巴里都是清新的感觉。

4. 凉拌三色时蔬

胡萝卜、紫甘蓝、莴笋切细丝，用冰水泡十分钟更爽脆。重点在料汁：花生酱加温水调开，混入生抽和苹果醋，浇在沥干的蔬菜上。浓郁的花生香包裹着脆生生的蔬菜，比沙拉酱健康多了。

5. 酸辣蕨根粉

黑色蕨根粉看着像黑暗料理，实际是刮油神器。煮好的粉条过三遍冷水，加香菜、炸花生米，调个小米辣+柠檬汁+鱼露的泰式料汁。酸辣劲直窜鼻腔，嗦粉的快乐和减肥居然能兼得。

6. 皮蛋豆腐拌苦菊

嫩豆腐用勺子碾碎，皮蛋切块，苦菊叶子撕碎。倒点生抽、香油随便搅和几下，撒上木鱼花。豆腐的绵密和皮蛋的Q弹在舌尖打架，苦菊的微苦正好解腻，特别适合没胃口的酷暑天。

这些凉拌菜我换着花样吃，配杯无糖气泡水就是完美一餐。记住两个诀窍：调料别放糖，用橄榄油代替芝麻酱。夏天本来胃口就小，吃这些清爽的反而更容易坚持。现在菜市场黄瓜才两块钱一斤，今晚就拌起来吧！