【图】带你认识鲟龙鱼和中华鲟 教你如何区分两种鲟鱼

鲟鱼大部分为洄游性和半洄游性鱼类。如长江的中华鲟幼鱼降河下海生长，性成熟群体由浅海溯河到长江上游和金沙江下游繁殖。但由于筑坝阻碍了鲟鱼的生殖洄游和过度捕捞性成熟的亲鱼等因素，导致鲟鱼资源急剧下降。 在26种鲟鱼中产量最大的为：俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟，小体鲟。其次为：大西洋鲟、高首鲟、湖鲟、史氏鲟、达氏鲟、中华鲟，匙吻鲟。 
70年代初至90年代初，世界鲟鱼的总产量在1.5万吨—4万吨。随着苏联的解体，使原苏联水域管理处于无政府状态，1993年降至9594吨，不足万吨，目前估计不足5000吨。 近年来，由于环境污染、需求增大、过度捕捞和修造水电工程，鲟鱼天然产量呈逐年下降趋势，使鲟鱼资源大幅度下降，许多种类处于濒危状态。由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚，资源破坏后难以恢复；另一方面，由于国际市场对鲟鱼产品，特别是鲟鱼鱼籽酱的需求日益高涨，给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇，刺激了世界鲟鱼养殖业的发展。 

目前市场上出售的“鲟龙鱼”基本上都是商品化饲养的俄罗斯鲟，商家为了促销的需要，往往号称“中华鲟”招徕顾客。如果真的出售中华鲟肯定是违法的；但是如果打着“中华鲟”的招牌而实际卖的是人工饲养的俄罗斯鲟，除了有欺诈嫌疑外，是不违法的。

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