明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层,春季洄游产卵。红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。
食材：海水虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入海水虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
海水虾的寿命一般可以活一年多的时间。
海水虾的寿命其实很看饲养水平，如果养得好，活的时间也会长一点。最主要的是它在脱壳期特别的危险，很容易被伤害，水质的波动，水温的变化以及氧气含量降低都会成为导致它脱壳失败的原因，而一旦脱壳失败，它就必死无疑了。
从价格上区分：海水虾的价格一般都比淡水虾的价格高；
从身体特征看：海水虾的个头一般比较大，颜色比较深，虾体的枝节比较大；河虾的身子比较通透修长；
从虾的品种看：海水虾有南美白对虾、印度对虾、墨吉对虾、斑节对虾，中国对虾；淡水虾有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾；
常见的养殖虾类有以下几种：
海水虾类：中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、南美白对虾、印度对虾。
淡水虾类：罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾。
基围虾是海虾。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的海虾哦！
基围虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
露天海水虾和大棚海水虾是两种不同的养殖方式，主要区别如下：
1. 养殖环境：露天海水虾是在自然海湾、河口等露天水域中进行养殖，而大棚海水虾是在密闭的大棚或水池中进行养殖。
2. 养殖条件：露天海水虾依赖于自然环境，水质来源和温度变化较大，对虾的养殖管理相对较少，更接近自然生长条件。而大棚海水虾通过调控光照、温度、水质等环境因素，创造更为稳定和适宜的养殖条件。
3. 饲料供应：露天海水虾主要依靠自然海洋环境中的浮游生物和沉积物为食，饲养方式更为自然。而大棚海水虾则通过人工投喂饲料来满足虾的营养需求。
4. 疾病风险：露天海水虾生长环境复杂，容易受到外界环境变化和病原微生物的影响，疾病风险相对较高。而大棚海水虾在相对封闭的环境中，能够更好地控制病原菌的传播，疾病风险较低。
虽然两种养殖方式存在差异，但最终其产品质量和营养价值取决于养殖技术和管理水平的好坏，消费者购买时应根据个人喜好和需求进行选择。
1、价格：海水虾的价格一般都比淡水虾价格高，因为海水虾的养殖成本比淡水虾高，其质量和品质要比淡水虾好很多。
2、身体特征：海水虾的个头一般较大，看起来很强壮，颜色较深，虾体的枝节比较大，淡水虾则反之。
3、品种：海水虾有南美白对虾、印度对虾、墨吉对虾、斑节对虾，中国对虾；淡水虾有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾。
海水。东方虾一般指中国对虾,学名东方对虾,广温广盐性海产动物,又叫中国对虾、中国明对虾、斑节虾。属于节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属。
体型不同。
海水虾相对淡水虾，个头更大更强壮，其身体颜色较深，虾体枝节也更大。
2、品种不同。
常见的海水虾有南美白对虾、中国对虾、印度对虾等，常见的淡水虾有青虾、红鳌螯虾、海南沼虾等。
3、价格不同。
由于海水虾养殖成本比淡水虾更高，且其质量与品质也高于淡水虾，因此市面售价比淡水虾更高。
海水虾好，因为海水虾个头比较大，肉质比较好，比较新鲜，炉水一下就相对来说差一点