如果不考虑其它因素，单就生长速度而言，现在淡水观赏鱼长的最快的就是锦鲤了。锦鲤刚孵化出来的鱼苗一年以后就可以长到40甚至50厘米，体重可达3-5斤甚至更重，这样的生长速度其它的淡水观赏鱼是望尘莫及的。但是还有很多其它因素会影响观赏鱼的生长速度，例如缸体大小 饲料质量 生存环境 水温等等
淡水鱼
淡水鱼。杨桃鱼又叫做光腮鱼、元宝鱼、宝宝鱼等,外形呈长椭圆形,体表有一条裂纹,全身覆有细密的银白色斑点,腮背部外侧两侧还有金黄色斑点。
适合做宠物的淡水动物有金鱼、乌龟和螃蟹。金鱼易于饲养,观赏性强。海龟适应性强,常见的宠物龟有火焰龟、巴西龟、金龟。螃蟹和乌龟的饲养方法差不多,最好是放在水缸和陆地缸里养。
金鱼是一种淡水观赏鱼,是最适合宠物的淡水动物之一
这一类的鱼品种有很多，常见的有金龙鱼，银龙鱼，都属于淡水凶猛的观赏鱼。
淡水中有许多可以吃肉的鱼类。其中一种是鲤鱼，它是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合烹饪各种菜肴。另外，鳜鱼也是一种淡水鱼，它的肉质细嫩，口感鲜美，常被用来制作传统的鳜鱼煲。还有鲈鱼、鲑鱼、鲶鱼等，它们也是淡水中常见的食用鱼类，具有丰富的营养价值和美味的肉质。总的来说，淡水中有很多种类的鱼可以供人们食用，选择适合自己口味的鱼类进行烹饪是一种享受。
颔针鱼有两种。尾斑圆颌针鱼和黑背圆颌针鱼。针鱼体呈长圆柱形，稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142～157个。背鳍鳍条12～15，臀鳍鳍条15～18；尾鳍后缘圆形，基部有一黑斑。暖水性中上层鱼类。体长一般200～450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近，为颌针鱼中个体较小的一种
是巴沙鱼。
龙利鱼资源相对较少，而与它有一种相似的鱼，叫做巴沙鱼，这种鱼类资源丰富，繁殖快，生长快，价格自然要低许多，10元左右一斤，两者有一个共同的特点，刺少肉多，几乎不用担心卡到喉咙，如果你在超市只花了十来块钱，就能买到龙利鱼，那多半是假的，用巴沙鱼冒充的居多。一些商贩借胆给龙利鱼以次充好，头尾、外皮全部去掉，只留肉段部分，从外观根本无法分辨，巴沙鱼营养价值并不高，含水量大，蛋白质低，腥味还特别重，不适合用来进补，巴沙鱼生活的环境，令人堪忧，污染十分严重，其实购买时，只需3个小窍门就能分辨出来，这是一个老鱼贩告诉我的。
它身体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色
油鱼的中文学名就叫油鱼。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”“仿雪（鳕）鱼”“白玉豚”“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。它主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。
枪鱼金针菇汤
食材：枪鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：枪鱼，去腮开膛收拾干净，剁块。
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把枪鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。