【图】教你如何自制酸梅酒　两个方法三个步骤让你品尝美味

用来泡制酸梅酒的梅子，要选择青青的较硬的，酸梅过熟不适合用来泡酒。

泡酸梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。 既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。
青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好
用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这
种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。  材料：青梅、白酒、黄冰糖 工具：广口玻璃瓶  制作步骤  1、青梅：白酒：
黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖； 
2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；  
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；  
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；  

5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）

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