基酒是酒类中的基础品种,是制作各种鸡尾酒和烈酒的重要原料。不同的基酒有着各自独特的风味和特点,了解这些基酒的基本知识对于调制出优质的酒品很有帮助。下面我们就来详细了解一下六大常见的基酒种类及其特点。
伏特加是一种无色无味的烈性酒,酒精度通常在37.5%~50%之间。它的主要原料是谷物或马铃薯,经过蒸馏和过滤而成。伏特加的特点是口感柔和,没有明显的香气,适合作为调制鸡尾酒的基酒。著名的伏特加品牌有俄罗斯的斯米尔诺夫、波兰的贝尔格拉德等。
琴酒是一种香型浓郁的杜松子酒,酒精度在37.5%~47.3%之间。它的主要原料是谷物,经过蒸馒和加入杜松子等香料而成。琴酒的特点是香气浓郁,口感柔和,适合作为调制鸡尾酒的基酒。著名的琴酒品牌有英国的金巴利、美国的坦博林等。
朗姆酒是一种由甘蔗汁或糖蜜发酵而成的烈性酒,酒精度在37.5%~54.2%之间。它的特点是香气浓郁,口感醇厚,带有一定的甜味。朗姆酒适合作为调制鸡尾酒的基酒,也可以单独饮用。著名的朗姆酒品牌有古巴的百加得、牙买加的摩根船长等。
威士忌是一种由谷物蒸馏而成的烈性酒,酒精度在40%~46%之间。它的特点是香气浓郁,口感醇厚,带有一定的烟熏味。威士忌适合作为调制鸡尾酒的基酒,也可以单独饮用。著名的威士忌品牌有苏格兰的格兰菲迪、爱尔兰的詹姆森等。
白兰地是一种由葡萄酒蒸馏而成的烈性酒,酒精度在36%~40%之间。它的特点是香气浓郁,口感醇厚,带有一定的水果香气。白兰地适合作为调制鸡尾酒的基酒,也可以单独饮用。著名的白兰地品牌有法国的马爹利、美国的库尔斯等。
龙舌兰酒是一种由龙舌兰植物发酵而成