中国著名的酒起源? 中国酒业起源?

2024/9/27 0:36:13 作者:佚名 来源:yxlady
中国著名的酒起源? 中国酒业起源?

中国著名的酒起源?

关于酒的起源迄今为止,尚未定论,但民间广为流传的有四种说法:上天造酒说、杜康造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说。

【上天造酒说】

天若不爱酒,酒星不在天。——李白

酒星,又称“酒旗星”,古代神学论认为万千星辰各有其主,各司其职掌管着三界不同的事。在浩瀚无垠的天空中有着这样三颗呈一字排开的微弱小星,即为酒星,掌握这颗星辰的是“酒曲星君”,是主管天上人间美酒的星空令旗。

古人普遍认为,酒星下凡赐给民间美酒,使用法力将粮食或果实变成酒,这就是为什么果实或者粮食放置一段时间后,不但没有腐烂变质,反而还产生了神奇的液体,香气轻柔,优雅纯净,就是因为酒星这股神力的控制。出于对酒神的尊敬,民间每次酿酒都必须选择吉日良辰,有庄严的仪式。尽管神学传说可信度不大,但通过古人的种种祭酒仪式来看,就反应出了古时候人们对酒就是无比的喜爱。

【杜康造酒说】

何以解忧?唯有杜康——曹操

关于杜康的传说,民间有很多种不同的说法;最让大多数人接受的是:据说在周朝,有这么一个人叫杜康,因为从小家境贫寒,只好到财主家打工,每天起早贪黑,干最苦最累的活,所以饭量很大。但是财主十分小气,限量供应,于是杜康对米饭十分珍惜,有几天杜康胃口不好,就把没吃完的饭偷偷藏在一个树洞里,用石头将洞口堵住。不料几天后,剩饭变成了香气扑鼻的清水,味道甘美醇厚,这就是酒的来源。

【仪狄酿酒说】

仪狄,夏朝人。是夏禹手下的司酒工匠,《战国策》中有过这样一段记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,日:后世必有以酒亡其国者。”根据这段记载,大体意思说这样的:夏禹的女人,令仪狄去监造酿酒,仪狄经过一番努力,做出了美酒给禹品尝,夏禹喝了以后感觉的确很美好,但这位圣明之君担心这有如此诱惑力的美酒会使人沉沦,并说到后世一定会有人因为饮酒无度而误国的君王,因此,不但没有奖励仪狄,反而还疏远了他,从此与美酒绝了缘。

中国酒业起源?

从出土的大量饮酒和酿酒器皿看,我国人工酿酒的历史可追溯到仰韶文化时期,距今有约七千年。蒸馏白酒的出现是我国酿酒技术的一大进步。秦汉以后历代帝王为求长生不死之药,不断发展炼丹技术,经过长期的摸索,不死之药虽然没有炼成,却积累了不少物质分离、提炼的方法,创造了包括蒸馏器具在内的种种设备,将蒸馏器具试用来蒸熬酿造酒,就出现了白酒。有不少欧美学者认为,中国是世界上第一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家。

单就蒸馏技术而言,我国至迟应在公元二世纪以前便掌握了。那么白酒的出现应在何时呢?对于此问题,古今学者有不同的见解,有说始于元代,有说始于宋代、唐代和汉代,至今仍无定论。

中国葡萄蒸馏酒的起源?

可信的说法是起源于元朝。

旧史的记载均以元代为起点,李时珍在《本草纲目》中记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”

清代檀萃的《滇海虞衡志》中说:“盖烧酒名酒露,元初传入中国,中国人无处不饮乎烧酒”。

元朝时期,蒙古人远征中亚、西亚和欧洲,使得西方的蒸馏酒法传入中土。而后,酿酒者发又把欧洲人本来是蒸葡萄酒的器物,变成了蒸谷物酒。获得蒸馏酒法的元人,利用酒液中不同物质具有不同挥发性的特点,把最易挥发的酒精蒸馏出来,获得了最高浓度约70%的蒸馏酒。

当然,不管是自己的发明还是外国的传入,蒸馏酒最迟应该起源于元代,最早呢?暂无定论,可能是东汉。如果是东汉,则比西方早几百年。这是毫无争议的。

中国现代葡萄酒的起源地?

拥有120多年发展历史的烟台产区是中国现代葡萄酒工业的发源地。

中国酒桌文化的起源和根源?

据考古学家证实,在近代出土的新石器时代淘气制品中已经有了专门盛酒的容器,这从侧面说明中国酿酒发展很早,并且当时还很盛行。后期经过夏商春秋,饮酒的器具也开始发展起来。经过考古发现殷商时期出土的文物中,青铜类的酒具比较繁荣,自此之后关于酒类的记录文字开始多了起来。

饮酒使人兴奋使人麻醉,也就是这样古人李白醉饮后创造了很多佳句,但是古时候饮酒收到政治、经济、习俗道德的制约,也体现了人类精神活动的特点。酒文化主要表现在两个层面上,一种是物质,一种是精神层面上的。

酒文化在发展途中也影响着我国古代的农业发展,我国古代主要用粮食酿酒为主导,在当时粮食种植技术不发达的情况下,影响了酿酒的发展。同时酒文化早就渗透到中华文化的各个方面,小到朋友聚会,大到国与国之间的宴请。

酒的起源?

三种说法,第一个是猿猴造酒;第二个是仪狄造酒;而第三个是杜康造酒,其流传最为广泛的是杜康造酒。相传,周朝有个叫杜康的牧羊人,在一次放牧羊的时候,将自己带的竹筒饭放在树下,忘记吃了,这一放就是半个月,当他再次回到放竹桶饭的树下时,此时的竹筒饭已经发酵成了飘香四溢的酒,从此以后,酒就在人们的生活中流传开来。

世界酒的起源?

酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏。所谓“三皇”中最早的伏羲氏,即神话传说中的远古时代。最初的酒不是有意制造的,是无意中发现的,由粮食或果品自然发酵而成。

具体来说就是把剩饭倒在桑树林等阴暗潮湿的地方,淀粉就产生了糖化和酒化,客观上道出了粮食果品郁积,久蓄则变味成酒。

金酒的起源?

1、金酒,又名叫杜松子酒或琴酒,是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。

2、金酒诞生在荷兰,成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒,有鸡尾酒心脏美誉。当时,英格兰没有酒精度很高的酒,最多只有啤酒这种饮料。威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地,从苏格兰引进威士忌。不过,由于进口货物量很少,财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产,并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用,其品质也逐渐提高,最终成长为世界第一的酒。

蛇酒的起源?

蛇泡酒作为一种独特的传统酿酒方式,源远流长,可以追溯到古代中国。据史书记载,蛇泡酒最早出现在春秋战国时期,当时被视为一种药酒,被认为具有强壮身体、延年益寿的功效。

随着时间的推移,蛇泡酒逐渐演变为一种独特的饮品,成为人们庆祝重要节日和喜庆场合的必备酒水。

蒸馏酒的起源?

1、东汉说

关于蒸馏白酒起源于东汉的说法,主要是东汉青铜蒸馏器的出土,有相关专家采用此蒸馏器经过多次试验,用茴香、肉桂蒸馏获取了茴香油、肉桂油,并且用采用发酵的糯米酒醅蒸馏除了20几度酒。不过很多人认为这只能证明在东汉时期甚至更早之前已经存在蒸馏技术,但可能是用于蒸馏花露水以及丹药等等,并非用于蒸馏白酒。

2、唐代说

大家都知道白酒,俗称烧酒,而唐代大诗雍陶与白居易的诗中就描述有烧酒,所以也有不少人认为蒸馏白酒从唐代开始出现。不过还是也有很多人质疑当时所说的烧酒是否是如今人们所说的白酒。

3、宋代说

蒸馏白酒的历史,很多人认为蒸馏白酒起源于宋代,在上世纪七十年代,河北青龙县有金代铜烧酒锅出土,后来经过相关部门进行鉴定与蒸馏实验,表明此烧锅用于蒸馏。其与以往朝代出土的蒸馏器不同,其是加篦式的,这就是它区别于蒸花露水以及丹药的有利依据。并且宋朝诗人杨万里的新酒歌中提到的新酒,其实就是酒度较高的蒸馏酒。

4、元代说

也有不少人认为蒸馏白酒从元代开始,这是因为明朝李时珍在本草纲目中有描述到烧酒始创于元代,并非古法。

以上就是蒸馏白酒的历史相关知识介绍,蒸馏白酒至今说法不一,主要有上述四种说法,但不管如何,都说明我国蒸馏白酒已经悠久的历史。

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