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1.白葡萄酒
有时候,喝葡萄酒的朋友口里也会冒出白酒的字眼,例如“白酒配白肉”。这时候,他们提到的大多不是传统白酒,而是白葡萄酒的简称。值得一提的是,传统白酒是蒸馏酒,而白葡萄酒是发酵酒,区别不言而喻!此外,白葡萄酒并不像传统白酒那样无色透明,而是略偏黄色调,常见的有柠檬黄、金黄色和琥珀色等。
2.黄酒
黄酒也是发酵酒,它与葡萄酒、啤酒并称为世界3大古酒。黄酒起源于且唯有独有,可以说是传统国粹,例如常说的女儿红、状元红和花雕等都属于黄酒。黄酒一般以稻米、黍米为基本原料,经过加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成,大多要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装8个步骤,成品酒的酒精度大多处于14%-20%之间。
3.绿酒
绿酒(VinhoVerde)是一种来自葡萄牙的特色酒,但它的酒液并不一定呈绿色。之所以称其为绿酒,是因为“Verde”本身就有绿色的意思,在英语中又将“VinhoVerde”称为“GreenWine”,于是到了中文就直译成“绿酒”了。事实上,懂点英语的人都知道“Green”不只有绿色的意思,它还可以指“新的、未成熟的”之意。而“VinhoVerde”的实质应该指的是“YoungWine”这一层意思,也就是说它是非成熟或未陈年的葡萄酒,适宜装瓶后尽早饮用。而且你还应该知道的是,绿酒除了可以是白葡萄酒外,还有少量的红葡萄酒或桃红葡萄酒也可以称之为绿酒。
1)颜色:原浆酒颜色为琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。色不正则表示不符合该酒的正常颜色。
2)透明度:在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体,并且酒液琥珀色明亮晶莹。A、清亮:原浆酒,酒体琥珀色透明清亮,无任何纤细微粒。B、晶亮:酒液如琥珀晶石一般高度透明。C、有光泽:原浆酒酒液清亮,在自然光线下有光亮。
3)酒液的沉淀,多是由于原来溶解的物质,由于温度、光照、微生物等因素的影响,一些原来溶解于酒中的物质发生变化,从酒液中离析出来而结成大小颗粒,最后沉积于容器(酒瓶等)底部。
原浆酒,酒液晶莹剔透,无任何沉淀物。开启后或因保存不当等原因,瓶口出现白色聚积物,为酒液中低聚糖等,属于正常现象。
橙子酒是微黄色的,有橙子的香甜酸味,非常好喝。
中国是一个饮酒大国,各省各地都有自己的名酒,5,6时年代中国有八大名酒。矛台酒,五粮液酒,杜康酒,山西汾酒,洋河酒,等等。近年来又有很多新品牌酒产出。如国酒,今世缘等,各各省市区县都生产自己的品牌酒,如北京生产的二锅头就很受欢迎。而且有三四个厂家的品牌。
颜色往往是我们对葡萄酒的第一印象。红葡萄酒有的深到发紫,有的是浅浅的棕色,还有漂亮的宝石红;白葡萄酒有的浅浅泛绿光,也有呈现出漂亮的金黄色。今年给大家介绍从葡萄酒颜色的深浅来判断葡萄酒的信息。
紫红色
酒液颜色呈紫色到紫红色是红葡萄酒处于年轻阶段的显著特征。按葡萄品种来看,小西拉(Petite Sirah)、慕合怀特(Mourvedre)、马尔贝克(Malbec)和西拉(Syrah)酿造的红葡萄酒在年轻时常会呈现出中等强度的紫红色。对于刚刚上市出售的葡萄酒,人们总是期望它能呈现深黑艳紫的颜色,因为深黑代表该酒浓郁坚实,而紫色调常暗示酒液新鲜,尚可陈年。
宝石红
宝石红色是红葡萄酒最常见的颜色,代表此酒已经过一定时间的陈年,但也有一些葡萄酒的“原色”就是宝石红色。例如,年轻的赤霞珠葡萄酒中心色调为深宝石红;用佳美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)酿成的酒通常呈浅宝石红色;以桑娇维塞(Sangiovese)为主酿造的经典基安帝(Chianti Classico)葡萄酒也常呈现清澈透明的宝石红色。
石榴红
多数情况下,当一款葡萄酒呈现石榴红色时,即代表它已经达到了巅峰时期。如意大利的“酒王”巴罗洛(Barolo),陈年达到巅峰期的巴罗洛葡萄酒一般呈现出浅至中等的石榴红色。再比如意大利采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造的葡萄酒通常会在酒庄中陈年数年,因此在上市之初便是石榴红色的。
棕色
随着陈年时间变长,红葡萄酒会逐渐失去原来的颜色,最终变成棕色。这是因为在漫长的陈年之后,葡萄酒中的花青素(即葡萄酒中的色素)已消失殆尽,暗示此酒已经过了其巅峰期。此外,一些被刻意氧化的葡萄酒也会呈现出棕色,就像切开的苹果放太久氧化了一样。
总体来说,红葡萄酒的酒液颜色可以分为紫红色、宝石红色、石榴红色和棕色。造成颜色的色调和深浅差异的原因多种多样,葡萄品种、陈年状态、酸度、成熟度和酿造工艺的不同都会对其产生影响。
轻客音乐咖啡酒坊
分什么酒,红酒是红色,白酒无色,鸡尾酒五颜六色
不知道您要进行什么测验,但我猜不会是只通过看色态来鉴别酒的测验,如果可以嗅和尝那还是
不难的。首先看,可以确定大范围:barcardi古巴的白朗姆, stolichnaya俄罗斯伏特加,
gordons伦敦干金酒,这三种酒都是无色透明的;captain morgan牙买加的黑朗姆, jack daniels
波本威士忌, red label红牌尊尼获加(红方), jose cuervo墨西哥的金特基拉(龙舌兰),这
些都是琥珀色的。好,开始闻,不行就尝!不加香的伏特加是所有酒中最清澈原味的,没有任何特殊气味
;金酒有一股明显刺鼻的松子气味;白朗姆甜度一般,有甘蔗醇香,当然工厂制的朗姆不一定用
传统的甘蔗,不过排除了上两种无色酒,白朗姆连闻都不必了吧~。好继续看琥珀色的酒!理论上
四种酒中前两个更深,后两个较浅。杰克丹尼是黑麦玉米为原料的波本威士忌,通常会黑一些,
口味较其他威士忌更甜,而且不像苏格兰产的调和威那样带烟熏味(因为用泥炭熏制),比如红
方,红方的味道类似芝华士但更厚重;牙买加出好的黑朗姆,摩根船长很黑,比白朗甜,一定记
得朗姆是有明显甜味的;特基拉就不说了吧,排除法吧,它的颜色也应当是这四种中最浅的。如
果您真的连威士忌、朗姆和特基拉的基础味感都没有,那建议找来尝下,哪怕随便什么酒都好
,毕竟文字的东西不直接。
中国樱花红色,粉红色,白色等多种颜色。
清科主要有蓝色和白色两种颜色。
青藏高原出产的青稞米十分有名,它不但是当地居民每天都会吃的粮食还是人们去青藏高原时最不想错过的地方美食,不过现在市场上出售的青稞米有多个不同的品种,其中蓝青棵米和白青和米都比较常见,那么这两种青稞米之间有什么不同呢?
最多的就是蓝青稞和白青稞。
蓝青稞米和白青稞米没有太多不同,它们都是植物青稞的种子,是经过研磨加工以得到的米类食材,只是青稞这种植物也有多个不同的品种,它们的种子去掉外皮以后,外表颜色并不相同,有的是蓝色的有的则是白色的,于是市场上就出现了蓝青稞米和白青稞米两种,也就是说外表的颜色是两者之间最大的不同之处。
有,好的xo酒应该是无色透明的,不能像葡萄酒一样晶莹剔透,也不能像葡萄酒一样会变色。所以,如果看起来是晶莹剔透的白兰地,那么可以放心的饮用,因为它的色泽和透明度都比白兰地来得高。好白兰地应该是非常纯净、舒畅的香味,而不是像香水那样刺鼻、不顺滑、刺鼻;同时,白兰地的陈酿时间也很长,一般是3~5年,甚至更长。
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