最简单的方法就是用碱检验。真正的葡萄酒加碱马上变成蓝色，如果不变色，还是红色则是假的。
外观鉴别：
色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。
红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。
香气鉴别：
酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。
口感鉴别：
喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
答香蕉酒的酿制方法是将香蕉去皮,切成小段,倒入容器中;将冰糖加少许水,煮溶后倒入容器中;冷后把白酒倒入容器中,封口密封,至少3个月后才能开封饮用,此酒愈陈愈香,半年至一年后再开封更好。
南瓜酒发源于东北黑龙江，酒色晶体杏黄，透出南瓜本质。成酒后又采用独有的植物埋藏法，凭托黑龙江土壤和气候之灵韵，让酒在植物根系下传递四季的变化，感受天地日月之灵气，使其酒质更加细腻，酒体醇厚丰满、芳香独特、留香不息、饮后不上头、口不干、回味无穷。
是香蕉里含有许多黄酮类化合物，这些化合物能够变成黑色素，但是在香蕉皮上遇到过氧化氢时，香蕉皮内部的酚类物质会与过氧化氢起化学反应，生成氧化物质导致麻点的形成。另外，香蕉在衰老过程中会产生乙烯，乙烯也是香蕉麻点形成的重要原因之一。内容延伸：为了降低香蕉的麻点率，我们可以将香蕉保鲜袋中的空气挤出，再把口封紧，放置在阴凉处，减缓香蕉衰老过程中乙烯的产生。此外，可以适当降低存储温度，让香蕉更长时间保持新鲜状态，同时选择没有麻点或者麻点较少的香蕉，也能在一定程度上缓解这个问题。
酒的发源地在中国。
中国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：“王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。 ”
据1991年《虞城县志》载：“虞城自古就是‘糟坊相连，闻香下马’的著名酒乡。”“虞城县酿造业历史悠久，远在4000年前，酿酒鼻祖杜康就在这里发明秫酒。”
杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”
因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。
酒的简介：
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60％）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75％以上为医用酒精，提纯到99.5％以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
拥有120多年发展历史的烟台产区是中国现代葡萄酒工业的发源地。
原产自勃根第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。
我国最早于1979年由法国引入河北沙城，以后又多次从法国、美国、澳大利亚引入。目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地有栽培。我国青岛、沙城均以它为酿造高档干白葡萄酒原料。
国酒就是能代表国家最高质量的酒，茅台酒是中国唯一获得国际金奖的酒，所以茅台酒也称国酒。
锈病
又称黄疸病，黄粉病。主要危害植物的叶、茎和果实。受害部位产生不同颜色的小疱点或者疱状，杯状，毛状物。
可用丙环唑，已唑醇，三唑酮，氟环唑，苯甲-丙环唑等交替喷雾防治。间隔5-7天一次，连续2-3次。
由于农药企业生产工艺，含量，隐性成份，所以请根据病情到当地经销商寻求理想的杀虫剂和更好的解决方案。
1、准备香蕉500克、白酒400克、冰糖100克。香蕉要选择饱满度高的香蕉，果皮已经转黄，果肉糯软，甜度高，但不能过熟或变质。
2、将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
3、将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中。
4、冷后把白酒倒入容器中，封口密封，至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。