1.备酒。平时红酒储藏多是平卧，饮用前一天需要让酒直立，尤其是软木塞有些年份的葡萄酒，需要让可能产生的木屑和渣质沉到瓶底。
2.观酒。在开瓶之前对酒的外观进行观察，看看酒塞是否有爆塞现象，酒标是否干净，酒标上的信息是否与自己所选酒一致。
3.试酒。先倒一小部分酒液在杯子里，在白色背景下看酒的成色，如果是紫红色说明年轻酒，咖啡色说明酒有变质的可能，如果是暗红色，外围有渐变的色，说明是好酒。
4.闻酒。通过嗅觉来判断酒的味道浓淡，酒体是复杂浓郁还是清爽简单，然后小尝一口，让味觉细胞充分感受一下。
5.倒酒。经过前面的一系列操作以后，这一步才是真正开始了对葡萄酒的品鉴。倒酒不要超过杯身的二分之一，倒酒的时候选择酒标朝上。
6.晃酒。均匀地摇晃酒杯是为了让杯中的酒液充分与空气接触，一则为了醒酒，二则为了释放更多的香气。
7.品酒。一杯好的葡萄酒，需要在轻酌慢品的过程中一寸一寸释放魅力。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。
喝红酒的讲究比白酒要多一些，通常会把红酒打开，放在醒酒器里进行醒酒，也就是说，让酒与空气做一些氧化，大概在20分钟以后就可以达到这样一个目的，然后倒的时候倒的很少喝酒的人，拿着酒杯慢慢的摇晃，慢慢的摇晃之后再来喝，更加有味道一些红酒就是这样喝的
1、让红酒与空气进行呼吸。红酒开瓶之后，需要视红酒的品种以及成熟的程度，来确定与空气呼吸的时间。通常情况下，需要十五分钟至一个小时之间。
2、摇晃酒杯。红酒一般会倒三分之一杯，摇晃酒杯的方向也非常的讲究。对于右手持杯者，可以沿着逆时针的方向来晃动酒杯，而左手持杯者要遵从顺时针方向晃动。这样的晃动非常具有意义，可以让红酒释放出更多香气。
3、品尝不要喝太多。只需要呷一口红酒，不要太心急，喝一大口或者小小的抿一口。慢慢的转到舌头，让红酒蔓延舌头的两侧背部以及舌尖，轻轻一咽，让你的味蕾获得极大的满足
01最常见的红酒杯拿法是握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。同时，你可以轻摇酒杯，晃动酒液，观察杯中葡萄酒的颜色和形态。
02用这种方法拿红酒杯有几个好处，第一个好处就是不会在红酒杯上留下指印，在社交中更有仪态。并且握住杯柄手部不会对红酒杯盛酒的部分产生遮挡，有利于对红酒的观察鉴赏。同时握住杯柄不会让手的温度传到红酒，影响对酒的品尝。
03敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
04另一种红酒杯的拿法是用拇指和食指夹住杯座，拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯是一种非常专业优雅的持杯方法，适合站着喝酒的时候，如果在社交场合使用这种持杯方式一定会让你脱颖而出。
05再补充一下，在倒红酒的的时候最好只倒杯身的四分之一，这样能最好的感受红酒的气息，香槟就可以盛满。
拓展资料
红酒杯
（酒杯）
红酒杯，底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。 红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别
步骤/方式1
如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用。
步骤/方式2
还可以用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。
步骤/方式3
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。
1、饮用葡萄糖水、蜂蜜水：不仅可以稀释酒精在胃内的浓度，还可以加速酒精的代谢；
2、饮用含维生素C较丰富的果汁：比如葡萄汁、橙汁等。
维生素C具有抗氧化的作用，同时可以加快酒精的代谢，达到解酒的作用；
3、饮用绿豆汁：可以清热解毒，也可以起到加速酒精在体内代谢的作用；
1、塞上红酒软木塞，冷藏保存
如果是小酌一杯，确定一瓶红酒喝不完，那么就可以在倒完酒之后，立马把红酒软木塞塞上，尽量让红酒少于空气接触。如果说软木塞在开瓶时破坏了，那么需要另外换一个好的软木塞；如果没有其他软木塞，那么也可以用保鲜膜封口。
保存时间：这种冷藏方法保存的时间并不长，建议一至两天喝完。
2、换一个更小的瓶子保存剩余的红酒
如果喝红酒之前做了准备，那么不妨准备一个小容量的瓶子，比如375ml或是175ml的瓶子，把没有喝完的红酒装进小瓶子中，然后用软木塞封口，放入冰箱冷藏，降低氧化速度。
保存时间：这个与冷藏保存时间差不多，尽量两三天之内喝完，时间过长会影响口感或是变质。
以上两种方法就是家庭常用的拆封后红酒保存的方法，如果你有红酒喝不完，可以这样保存。
另外还有一些专业级的红酒保存方法，比如：惰性气体隔离、真空隔离方法，惰性气体隔离方法，就是将瓶中的空气替换成不活跃的惰性气体，来阻止红酒氧化。真空隔离方法就是将氧气抽出（一般抽出2/3），真空保存，红酒自然不容易氧化。
1.用原木瓶塞紧塞瓶口，放到冰箱里，如果在冬天室温在五度以下常温保存即可。
2.可以分小瓶装，紧塞瓶口，减少瓶内空气成分，能够缓解氧化速度，最好在一两天之内饮用完毕。
3.用真空塞抽尽瓶内的空气，然后放置在恒温柜中，能够保持两天没有变化。
喝红酒的正确步骤是:1、看，观察红酒颜色和挂杯；
2、闻，闻红酒的香气；
3、品，喝一口红酒，在口里含一会儿，慢慢感受红酒在口中的感觉，吞下后，感受回味。