口感涩的红酒好,还是不涩的红酒好？

口感涩的红酒好,还是不涩的红酒好？

红酒的品质并不能以口感的直观来判断。好的红酒单宁的含量高，其酸度的平衡也很高，多数喝起来也不涩。劣质红酒酸度平衡底，往往口感比较涩，单宁含量低的喝起来也不涩。所以红酒的品质主要取决于单宁的含量和酸度平衡，并不是口感涩与不涩来判断。　　

葡萄酒涩味的来源——单宁，是人类健康的守护神。葡萄酒中的单宁具有多种养生功效，既可以美容养颜，又能预防心脑血管疾病。人们曾经做过一个测试研究，葡萄酒单宁和茶单宁在人体内发生氧化，继而会对人体产生什么样的影响。研究报告指出，葡萄酒单宁在人体内可以产生抗氧化作用，而茶单宁却不能。换句话说，葡萄酒中的单宁对人体非常有益。 单宁不但具有抗氧化作用，还是一种天然防腐剂，它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变质，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。因此，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。　　另外，赋予了葡萄酒涩味的单宁是红葡萄酒的重要物质。在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加了红葡萄酒的复杂性。在口感上，单宁作为涩味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指数。 实际上，就拿红葡萄酒来说，其平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质之间的平衡。其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；而相对应的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，润滑口腔，减少单宁带来的干涩感。由此可见，在红葡萄酒的平衡中，单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。也就是说，红葡萄酒的单宁含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足够的果味来支撑，这样才能达到完美的平衡口感。

红酒甜的好还是不甜好？

从大众角度来说，肯定是甜型葡萄酒好喝一些，毕竟口感比较甜美，而且酒精含量通常比较低，所以对于女生和一些不太能喝酒的朋友来说非常友好，而干型葡萄酒则喝起来酸涩，不会品的人都不太爱喝，在国内并不太受欢迎。

2014年的红酒好还是2012年的红酒好？

红酒并不是年份越久就一定越好，品质最重要的是首先取决于产区、等级、酒庄、系列等因素，其次才是年份。

红酒苦的好还是甜的好？

红酒好不好不是通过甜还是苦来判断的。一般拿来评价一款酒我们一般用轻酒体或者重酒体，是否平衡来去评判它，而葡萄酒中主要有这么些因素，酒精，酸度，单宁。这三个角度去判断一款酒是否好。 喜欢甜还是喜欢苦(我更喜欢说涩)，只是个人口味的喜好。无伤大雅的

红酒13的好还是14的好？

这个不能这样判断，葡萄酒的酒精度一般由这几个因素所决定：

1.葡萄酒的酒精度是由葡萄采摘时的含糖量所决定的，会有一些生产商在发酵过程中加入，这样使葡萄酒的酒精度增加。

2. 葡萄品种，有的葡萄品种因为晚熟的原因，经历了一个漫长的生长季，这样会增加葡萄酒的酒精度，比如歌海娜所酿造的葡萄酒就是相对比较高酒精度的。

酒精度高是否是好处，酒精度比较高的情况下，如果单宁、酸度比较低，那么这款酒并不平衡，酒精会影响整款酒的品质。

所以葡萄酒需要做到单宁、酒精、酸度、酒体都达到相对平衡的时候，才算好。

红酒酸的好还是苦的好？

红酒酸比较长态苦的不好喝。

红酒甜的好还是不甜的好？

红酒甜的好

甜型葡萄酒好喝一些，毕竟口感比较甜美，而且酒精含量通常比较低，所以对于女生和一些不太能喝酒的朋友来说非常友好

红酒清的好还是稠的好？

不能通过清稠简单判断好不好。

通常情况下，红酒越清，越趋向透明，酒的质量越不好。但是，反向并不成立，并不是说红酒越稠，质量越好。根据红酒的清稠，我们可以判别一瓶年代久远的酒是否还能饮用。

好的红酒口感应该是平衡的，即酒精度、单宁、香气、复杂度、酸度和成熟度等方面的平衡。

红酒，高度的好还是低度的好？

一般来说，高度数的好。这里要排除一些很炎热的产区，比如澳大利亚某些地方。世界上出产葡萄酒的产区，如果当年春季没有遇上霜冻，夏季阳光充足雨量充沛，葡萄的糖分积累就会很好，每18克糖会转化为一度酒精，所以高度数的红酒需要更多的糖分，而更多的糖分需要更好的天气条件来形成，所以红酒高度的比较好。再说一下为什么澳大利亚某些地方要排除，因为太热的缘故，葡萄生长期间天气太热葡萄中的糖积累太快，而风味物质却没有累积很多，这样酿出的酒，酒精度虽然很高，但风味物质很少，酒就出现比较简单的感受，这样的酒澳大利亚非常肠常见，所以要把澳大利亚排除

红酒好入口的好还是难入口的好？

这个问题不能一概而论。

但是，简单的说，同一葡萄品种，相对来说，越涩的酒越好。

酒的涩度是由酒中的单宁提供的，单宁是酒的骨架，单宁是由酿酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶来提供的，越涩说明用来酿酒的葡萄成熟度越高，或者酒的酿制方法越考究，所以越涩越好。

当然，关于酒的涩味的好坏，不光是从重或轻来考量，还要从是否细腻，柔顺，是否发苦等等方面综合考量。

还有一点，不同葡萄品种酿出来的酒的涩度是不同的。

质量再上层的黑皮诺也酿不出一般的赤霞珠那种涩味，不同种葡萄酿的酒体现出来的涩度不存在对比性。