很多酒在装瓶后就停止陈年过程了，不会随着你放在家里时间越长而酒质越好。
而且更可能因为保存条件不当，导致酒质大不如前。
纯粮酿造
的白酒，在温度
、湿度
、密封度
和容器
都合适的情况下，酒才会越陈越香。自家显然是难做到如酒厂般的陈年环境的。
如果你觉得你们家存放多年的瓶装白酒口感变好了，那可能只是随着酒精一点点挥发后口感变得柔和了，而不是因为你家床底有陈年的魔力让她变得口感更醇厚层次更丰富了。
而对于很多不常饮酒的朋友对于洋酒的陈年概念也没多少认识。
依靠橡木桶陈年
提升风味的酒，大多是不会在装瓶后继续提升酒质的（除葡萄酒外）。如威士忌，白兰地。
如果你在你家床底下发现了一箱二战时期的威士忌，那还是早早喝了吧，别指望着给儿子留到结婚典礼上了。
因为你再存放个几百年酒质也不会有什么提升了。
威士忌的风味多取决于在橡木桶中的陈年时间、橡木桶种类、过桶，及酒厂调配师的功力。
而非装瓶后的陈放时间。
而无论什么酒，白酒红酒黄酒洋酒各种酒。
都不是陈年时间越久越好。
当酒质达到陈年的巅峰状态之后，就会开始缓慢的下降。
老酒的收藏和纪念的意义是远大于饮用价值的。
另外，由于很多人购买陈年老酒都是为了长期收藏而非买来便开瓶饮用，所以有些无良商家便盯上了老酒造假这块肥肉。
而如今的造假技术也足够做到肉眼无法辨别真假了。
至于大平台是否就一定可靠？
未必，前段时间才爆出了国内某大型交易平台的老酒批量造假的情况。
所以真打算收藏某瓶老酒，也许直接与酒厂联系购买更好。
最后
请别相信任何无良酒商打着“陈年”的幌子骗你钱。
07年装瓶的10年陈威士忌不会到了17年就变成了20年陈。
老陈在80年代扔进自家地里埋着的瓶装白酒如今都长毛了口感也没更好。
长点心吧老铁。
洋酒不是存放越久越好。
1，洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。洋酒的酒精含量在0.5%-75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。一般来说，在东亚地区，洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类的蒸馏酒，如啤酒之类的酿造酒比较少被列入其中。
严格来说并不是所有的洋酒都是越久价值越高，像白兰地、调和酒等，放多久价格都一样。像轩尼诗、马爹利等干邑，就是越久价值越高，老酒比新酒贵不少！93的VSOP大概300，93的应该是圆章，80年代的黑章和金章都只是400-500左右，不过人头马的酒挺好喝，至于价值，就真的比轩尼诗低不少！
白兰地系的法国洋酒是时间越放越越放，时间越长越好，因为他高度蒸馏酒酒体比较稳定的烧酒，他的年份他的9酒龄是越长，口感越浓郁越越好的。
洋酒类的特殊类葡萄酒及高端的葡萄酒的话，除少部分酒体素质比较好的话，多数多为发酵酒。他的保质期在十年左右，它的应用期限成熟期在3~6年，所以说不是所有的洋酒都是越放久越好的。
没存在过期的说法，藏越久越好。重要的是蓝带会不会过期.即使开瓶后。
它是乙醇浓度高于原发酵，后进行蒸馏带有后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。马爹利白兰地需贮藏很长的时间，但一定要把盖封好，杂质含量少而可以在常温下长期保存，如果不开瓶的情况下保质期在10年左右。
只要不要晒到强光，阴凉的地方，用几种符号来表达贮藏年代。如果有保质期，最好放冰箱，没有区别
xo洋酒不是越久越好，洋酒放的时间长了就变质了，像中国的黄酒可以放长一点就变好了，但并不是越长越好有一定的限度，洋酒是蒸馏酒，每年会有百分之三左右的酒精挥发，时间长了就变成水了。长久存放不容易变质，但是酒液在酒瓶中也不会继续发展，保持在装瓶时的状态。
40度洋酒不能放太长时间。高度的洋酒可以换的越长越好。
所有的红酒都越陈越好，这是一个普遍的误解。 其实，世界上超过90%的红酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的红酒应当陈贮5年以上。红酒的品质随时间变化，有的越久越佳，大多数并非如此。对于中低价位、酒质一般的普通红酒，存放时间越长，酒质越衰败，只适合早饮。
红酒的储存时间一般是多少年，所谓的"变质"，可能是红酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。
红酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；最重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的红酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。
因为讨论红酒的保质期是没有意义的，爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。所谓"保质期"，就是物品能保证质量的期限。
红酒是现在越来越流行比受欢迎的一种酒。除了小孩子之外的成年人都可以选择，一些比较高档的酒桌上白酒也都换成了红酒。这样看来，红酒必定是未来一种流行趋势。红酒的存放时间要有一定的科学依据，不能说自己想放多久就放多久。而且因为酒的品种都不尽相同，因此每种酒的存放时间也就不同。
白酒不是放得越久越好
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一些时间。但是，化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前一些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩膩味。
不是的
清香型白酒相对于酱香酒和浓香酒来说储存时间更短。主要由于清香型白酒香味分子比较少，淡雅清新是它的特点，就酒体自身的特点来说，清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。
清香型白酒存放时间长了，其总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒比降度酒升、降幅度明显，高级醇有先升后降趋势。清香型白酒存放时间久了就会有焦糊味，这与气候无关是清香型白酒自身特点决定的