（1）看包装。真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之，则可能是假酒。
（2）看封口。洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封，如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
（3）看防伪标志。洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别，如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
（4）看商标密码。不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
（5）看数字。各洋酒行都有各自的密码数字，这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进入国内等。
（6）尝口味。从口味上辨别，真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快，倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。
（7）看酒瓶正背面编码。真洋酒的商标上会有中文注解，如“山东地区专卖”的标示，有些品牌还会有防伪编码。以芝华士12年为例，在其正面的商标处有一处编码，从商标的背面往酒瓶里看，在瓶壁上还能看到一个钢印打的编码，这两个编码是一致的。假洋酒一般只有英文字母及乱码。
（8）瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞，没有任何黏合的痕迹，仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子，通常会使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒。
（9）纸上颜色分辨。从酒液颜色和透光度上来看。把酒瓶倒过来，对光观察，真酒色泽通透，透光度高，色泽深浅一致;假酒则暗淡浑浊，深浅不一致，深色下沉，有的还有少许沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在纸巾上，扩散出的颜色非常均匀，假酒一般会出现颜色圈状分布，发散并不均匀。另外，真酒倒进杯子后会有挂杯现象，仿造的不是用真正的酿酒原料制成，而是糖精、色素等成分混合，挂杯现象不明显。
技巧：真品拿起酒观察，色深纯，无沉淀物。假品色较浑，往往有沉淀物，甚至摇晃时有漏酒现象。
1、按规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，质量如何就比较可疑了。真品的背标字迹清晰 、轮廓完整，而假的则一般字迹模糊且轮廓不规则。
2、一般正品洋酒都会有自己品牌的独特logo标示，不管是瓶头还是瓶身，其logo都会清晰可见且会进行印花等工艺处理。 假货则logo比较模糊，且不会经过特殊处理。
3、从玻璃瓶上来看，假的一般做得比较粗糙，瓶子看起来暗淡无光，瓶底一般都很浅。而真品瓶底较厚，且会进行防滑处理。
鉴别白酒是否勾兑可以按比例加水后观察颜色，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。
勾兑白沟此比例加水后，杯里的酒水也会变成乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故，说明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。
第一招：看执行标准
（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
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第二招：手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
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第三招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
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第四招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第五招：加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
天津津酒集团，经过多方考察和试验验证，选用了定制的形状记忆防伪标签作为其津酒产品的防伪标识，检验方式为：将这种防伪标签放在65℃以上的热水中，防伪标签很快就出现了十分鲜明凸起的“津酒”字样；或者打火机轻轻灼烧一会儿，防伪标签也很快就出现了十分鲜明凸起的“津酒”字样。
日前，三井小刀酒打出防伪悍招，将人民币防伪技术应用于裸瓶白酒的防伪，向假冒小刀酒打出致命一击！
现今白酒市场上鱼龙混杂，假酒已成为各家白酒企业的心腹大患。假酒不仅损害了各白酒企业的形象和利益，严重的更威胁到消费者的健康和安全！为了与假酒作斗争，各商家防伪打假的招数也层出不穷，只可惜总是“道高一尺魔高一丈”，始终没有办法杜绝假酒。
最近低端白酒的知名品牌三井小刀斥巨资引进世界最尖端防伪技术，推出了三井小刀防伪新品。小刀酒新品商标上嵌入了金属安全线及水印防伪标记，此防伪标记使用的是第五套人民币的半埋金属安全线防伪技术，安全线上印有“三井 sanjing”字样。商标在光源透视下，“三井”和“sanjing”水印标记清晰可见。与此同时，为便于消费者识别真品，还对产品合格证增加了与商标同样的安全线防伪功能并贴于封箱胶带处。三井小刀是第一个在裸瓶白酒上运用盖、标、合格证三处防伪的白酒品牌，打假决心之大，防伪力度之强，让人叹为观止。
三井小刀的企业负责人表示，现在市场上存在着很多不同种类的小刀酒仿品，对小刀酒的品牌形象造成了及其恶劣的影响，假小刀酒不只损害了三井集团的利益，更侵害了广大喜爱小刀酒的消费者的切身利益。三井小刀此次不惜重金引进高科技的人民币防伪技术，就是为了给假酒以迎头痛击，同时让小刀酒的客户们能够更容易地识别真假小刀，从而减少甚至杜绝假酒造成的影响。希望消费者在选择小刀酒时注意观察瓶盖、瓶标以及合格证上的防伪标签，不给假酒可乘之机
进口洋酒如“拿破仑Vsop”、“蓝带马爹利”、“杰克丹尼”、“人头马”等等，价格昂贵，因此假货更加猖獗。下面介绍几种鉴别洋酒真假的方法。
（1）看包装。真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧，模糊现象。反之，则可能是假酒。
（2）看封口。洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封，如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
（3）看防伪标志。洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别，如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
（4）看商标密码。不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
白酒：买白酒的时候摇一摇，看看白酒里面的酒花，当晃动酒瓶时，我们经常会发现酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。如果摇晃的时候酒花特别的多，而且它消散的速度也特别的慢的话，一般可以辨别是一些比较好的白酒，应该是纯粮食酿造出来的白酒，相反的，如果它的酒花少，而且还消散特别的快，那么就说明这样的白酒有可能就是一些酒精勾兑出来的白酒，像这样的白酒尽量还是不喝为好。
葡萄酒：先用一小勺食用碱放在水里化开，然后准备一张餐巾纸，将红酒滴几滴在餐巾纸。等红酒扩散完后中间是没有沉淀的，假红酒因为色素颗粒太大会有沉淀。将化开的小苏打的水滴在红酒上，真的红酒会变成深蓝色，如果没反应，红酒就是假的。（葡萄中的天然色素，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈现深蓝色。）
1.看印刷，从印刷纸张的字体清晰度，纸质的干净程度，色泽均匀上都有讲究。
2.
看瓶盖，白酒的盖子都是严密处理的，多数以铝制金属材料制作而成，表面光滑，外有牙齿...
3.
看外观包装，外包装是经过广告公司跟酒厂沟通设计出来的广告图标，是宣传酒的一种手段。
4.
倒置观察法，把整支酒瓶倒过来，看酒瓶底部的现象，若没有浑浊物体，则标识真酒较多。