葡萄牙餐酒简称？

CdP

CdP即Chateauneuf-du-Pape的缩写，Chateauneuf-du-Pape教皇新堡产区是南罗纳河谷最具知名度的产区，是法国最早的AOC之一。教皇新堡的葡萄种植面积有3000公顷。其中产的红葡萄酒占94%，白葡萄酒占6%。该产区土壤多为深厚鹅卵石平地混以红沙壤黏土，有时在地表见不到土壤，排水性非常好，而且光照充足，年日照时数为2800小时，白天砾石吸热反光，夜间释放热量，保证葡萄良好生长。这样的葡萄酿成的葡萄酒很容易达到高酒精度（最低酒精度12.5%），且酒体刚劲厚实并含有浓重的香料味，常被人们认为是法国南部炎热干燥气候区的典型代表。

PX

佩德罗-西门内Pedro Ximenez，是西班牙的葡萄品种，可酿成PX雪莉酒。PX雪利酒是最甜最优质的雪利酒之一，完全采用PX葡萄酿造，是所有雪利酒中陈年潜力最长的酒。只要储藏得当，PX雪利酒可陈年24-48个月，开瓶后也能保存1-2个月风味不变。

雪莉酒是一种发酵后进行加烈的加强酒。大致来说，雪莉主要有两种类型：生物型熟化的雪莉酒，比如菲诺（Fino）以及氧化型熟化的雪莉酒，比如欧罗索（Oloroso）。生物型熟化的雪莉酒是在一层酵母的保护下熟化，这层酵母能有效地防止雪莉酒氧化；氧化性熟化的雪莉酒则是在没有酵母的保护下熟化，这个过程中的雪莉酒会和空气中的氧气接触。生物型熟化的雪莉酒酒体更加轻盈，口感上更加清爽，而氧化型熟化的雪莉酒颜色更加深沉，口感更加浓郁、复杂和厚重。PX雪莉酒就是氧化型熟化。

GSM

歌海娜+西拉+慕合怀特的混酿，简称GSM（Grenache+Syrah/Shiraz+Mourvedre）。GSM混酿起源于法国的南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）产区，现已在国际上广受欢迎。典型的GSM混酿一般口感丰富，酒体饱满，带有黑色水果、皮革和香料等典型风味。

在GSM混酿的三大品种中，原产自西班牙的歌海娜风格最为轻盈，由它酿制的葡萄酒颜色较浅，带有柔和的莓果和香料气息。歌海娜在大多数GSM混酿中占主要地位，它能给葡萄酒带来更高的酒精度以及更多的红色水果和香料气息。西拉原产自法国的北罗纳河谷（Northern Rhone Valley），能为混酿葡萄酒增加颜色、骨架和单宁，并带来肉味、黑色水果以及胡椒风味。慕合怀特则是三者中最为奔放的，在混酿中所占的比例也最小，它能给葡萄酒带来更多的结构感和酸度，增添野味、泥土和烟草等风味，同时来带来更悠长的余味。