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答:我国五粮液是最久洒窖,是地穴式曲酒发酵窖池,已有638年的历史。
上联:酒酿坊间香四海;下联:宴邀天下乐三春
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上联:若无玉液天台露;下联:安有琼浆宴酒坊
酒窖有效深度控制在1.9米以内就可以,酒窖太深,挖窖需要鼓风机吹风,不然呼吸困难。发酵温度根据工艺要求来定,地缸二次清工艺,大楂10摄氏度入缸发酵,二楂23-27度入缸发酵。混蒸混入或者清蒸混入的工艺,入窖温度控制在17-20摄氏度。窖池清蒸混入工艺发酵期一般情况下控制在15天以上,地缸二次清发酵期28天。
世界上最大的酒窖,全长可达120公里,几乎比世界上最长的隧道还要更长
7天 看程度不一样 发酵时间不一样 越长越好
感受到葡萄酒沁人心脾的余香,气氛也变得更加融洽。
“千年老窖万年糟,酒好需得窖池老”。好酒出好池,窖池是酿酒的基础,因此窖池于酿酒而言十分关键。
酱香型白酒发酵窖为紫红泥底砂条石窖,大小不一,老酒窖规格2.7mx2.0mx2.6m(长x宽x高),容积14立方米。
窖用方块石和黏土砌成,外面再涂以黏土,窖底有排水沟,上面以红土筑成新建窖池规格4.0mx2.4mx3.3m(长x宽x高),容积25立方米,用沙条石砌成,窖底同样有排水沟,以红土筑成。
优点:不仅花朵硕大,并且玫红色的花瓣泛着银色的光芒,还具有非常浓郁的香气,说比之牡丹毫不夸张,并且还能四季开花!
缺点:伊芙最大的问题可能就是两点,第一长势慢,别的品种都在拼命的长枝条开花,而伊芙就那一两个枝条,顶着一朵硕大的花。第二点,伊芙开花性差,这也是切花月季的问题,复花差,完全比不上庭院月季的开花性。
用小型抽水机抽干水再把酒搬出来处理
泥窖
浓香型白酒使用的窖池为泥窖,也就是在窖池的底部和周围都糊上黄泥。
地缸
地缸也是白酒发酵容器的一种,是埋入地下的瓷缸,用于清香型白酒和老白干香型白酒的生产。
桃花翁
翁,是最传统的酿酒容器之一,是一种陶制容器,能将翁中的酒醅和外部环境进行气体和热量的交换。
花岗岩窖池
花岗岩窖池,是青稞香型白酒独有的酿酒容器,也只有青藏高原的酒厂才会用此类窖池。因为,筑造窖池的花岗岩采自祁连山和昆仑山,而且单口窖池使用的花岗岩重达10吨。
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