虾黄和屎的区别 小龙虾的头部到底能不能吃？

虾黄和屎的区别:

1 我们平时吃小龙虾时，如果头部没有去掉，会看到头部有黄黄的东西，有人说这是虾屎，不能吃，也有人说这是虾黄，是最好吃的部分。虾黄和虾屎有什么区别呢？

2 其实，在小龙虾的大部分内脏组织都集中在头部，例如心、肝、腮、卵巢。所谓“虾黄”，其实就是小龙虾的卵巢。只要仔细观察，就会发现并不是每一只小龙虾都有虾黄，只有雌虾才有。

3 虾黄是可以吃的，味道鲜美醇厚。但除了虾黄，虾头还有其它内脏组织，这些组织都不能吃，因为难以清洁干净，且重金属含量高。因此自己在家做小龙虾的时候，最好是在清洗干净后，把虾头剪掉，只留下一点虾黄，其余都不要。而在外面吃小龙虾的话，就不要吃头部了。

4 既然虾黄不是虾屎，那么真正的虾屎是在哪里呢？其实就是在虾线里。所以小龙虾除了头部其它组织不能吃之外，虾线也是不能吃的。