蒙古人喝茶又有着喝茶的礼节,包括敬茶的礼节和盛茶的礼节。
敬茶的礼节
指蒙古族古有的敬茶习俗。即蒙古人自古以来就有每天清早都把奶茶的德吉作为祭品向佛和神献祭。
有些家庭的妇女先向佛神敬完茶后,还用大一点的勺盛奶茶走出蒙古包四处献酹以示对苍天、大海、大地、山水神仙的崇拜。
有的家庭还有祭灶的习俗,但是,由于蒙古族习俗中忌讳火上浇水。因此,将奶茶敬洒在灶火旁以示祭祀。
盛茶的礼节
喝茶是蒙古族饮食的主要内容之一,在经历过多代人游牧生活的过程中便形成了独特而文明的盛茶习俗。
蒙古族无论哪一次哪一顿茶都按先长者或家人次序盛茶,即父亲、母亲、儿子、儿媳、小孩儿的顺序盛茶。
有时遇到满桌都是妇女,其中有一位小男孩儿时,人们很自然的对着小孩儿说一声“啊!这里有一位男子汉”,然后先给小孩儿盛茶以示重视。
在婚宴、公众那达慕等众人聚会的场合上喝茶叫《奶食品尝》。
品尝的顺序也是先从主要客人及有职务身份的嘉宾开始,按年岭的大小为序从右向左盛。
大型婚宴上的喝茶按蒙古人的习俗都是象征性的、在碗里少盛些茶只供品尝,没有盛满碗的道理。
在盛完茶的同时,把奶食(奶豆腐、黄油、奶皮子等等)装在盘子里,按盛茶的顺序递给客人品尝。
作为客人,把奶食也是象征性的捏一块含到嘴里以示品尝。盛茶敬奶食的时候,都用双手敬上,边盛茶边摆放奶食是蒙古族妇女最基本的招待礼节。
无论客人还是远近熟人,甚至曾不相识的人来到了蒙古包,蒙古人同样首先盛碗奶茶,摆放奶食热情待客,否则就视为很不礼貌。
蒙古人的茶饮有着很多礼节习俗,也有着很多禁忌习俗。
即斟茶时,茶碗不能有裂纹,一定要完整无缺,有了豁子认为不吉利;
倒茶时,壶嘴或勺头要向北向里,不能向南(朝门)向外、因为向里福从里来,向外福朝外流,茶不可倒得太满,也不能只倒一半;
用手献茶的时候,手指不能蘸进茶里;
给老人或贵客添茶的时候,要把茶碗接过来再添,不能让客人把碗拿在手里;
新熬的茶在未喝之前,不管什么时候,都要首先向天地、山水、火神等分别作为“德吉”敬献,之后才能开始倒茶等等。
所以茶饮的煮制到品用都有固定的习俗礼节和禁忌礼仪。