鱼胶红烧肉的做法？ 红烧海鲜做法？

鱼胶红烧肉的做法？

答：用料

五花肉 500克

花胶 3条

鸡蛋 6个

冰糖生抽料酒 适量

姜片八角香叶 适量

花胶红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备姜片八角香叶备用

步骤 2

五花腩肉洗干净切块

步骤 3

锅中放水烧开，把切好的肉加姜片料酒放入锅中焯水

步骤 4

焯好水的肉用水冲洗干净

步骤 5

洗好的肉装碟备用

步骤 6

把肉放锅中煎一下，把油煎出来

步骤 7

像这样就差不多了，装碟备用

步骤 8

加冰糖炒出糖色

步骤 9

把出了油的肉放入锅中，裹上糖色

步骤 10

把姜片八角香叶鸡蛋花胶放入锅中，加入生抽料酒和水焖45分钟左右

步骤 11

已经焖好的花胶红烧肉，满满的胶原蛋白

步骤 12

装碟撒上葱花就可以上桌了

红烧海鲜做法？

原料：鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。

制法：

1、海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一汆，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。

2、炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。

3、锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。

家常红烧海鲜做法？

材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法：

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

红烧肉海鲜酱的做法？

用料

五花肉 1000克

冰糖 10颗

生抽 2勺

料酒 1勺

葱姜蒜 适量

八角 1个

桂皮 1小块

李锦记柱侯酱 1勺

李锦记海鲜酱 1勺

李锦记甜面酱 2勺

李锦记排骨酱 1勺

做法步骤

步骤 1

再强调一遍，好食材是成功的关键

步骤 2

切成大一些的块，我一般都是2*3厘米，这个炖法太小了容易碎。凉水入锅，锅开后去血沫，多煮一会儿，边煮边去沫，直至无沫后捞出控水，一定要控干防止下一步爆锅油花四溅。

步骤 3

热锅凉油放入冰糖，小火炒出黄色小泡，放入五花肉翻炒，烹生抽料酒出香味后加足量开水。放入所有调料，不要加盐，因为酱料都是咸的。

步骤 4

李锦记好滋味～

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