红烧粉的做法？ 红烧粉用什么水泡？

红烧粉的做法？

红烧粉是一道美味的中式面食，以下是一份简单的做法：

材料：

- 面粉：300克

- 鸡蛋：1个

- 红烧肉：适量（可以使用五花肉或猪肉块）

- 青菜：适量（例如白菜、油菜等）

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡粉：适量

-精：适量

- 鸡蛋皮或豆腐皮：适量（可选）

- 香菜或葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成一个均匀的面团。盖上湿布，静置10-15分钟。

2. 准备热水，在烧水的同时，将面团分成小块，擀成薄片或者切成细条，使其成面条。

3. 水烧开后，将面条入锅中煮熟，用漏网捞出，冲洗干净备用。

4. 准备一个锅，加热一些油，煎熟红烧肉（或五花肉）。

5. 加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、料酒、盐等调味料，炒匀。

6. 添加足够的水，让红烧肉慢炖约半小时至变得酥烂。

7. 如果喜欢加入青菜、豆腐皮或鸡蛋皮等，可以将它们加入红烧肉汤中，煮熟。

8. 将煮好的面条放在碗里，倒入红烧肉和煮菜的汤。撒上适量的胡椒粉、鸡精等调味品。如果喜欢，可以添加香菜或葱花作为装饰。

9. 红烧粉即可享用。

这只是一种简单的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如添加其他蔬菜或调料。希望你能享受到美味的红烧粉！

红烧粉用什么水泡？

把红苕干粉用温水泡发半小时左右，完全泡发好了以后再下锅加红烧调料炒熟，然后加入开水烧开，改成小火再焖半个小时左右，撒上葱花起锅即可。

天鹅红烧粉的做法？

　1.粉皮掰开，泡透、洗净

　　2.用蚝油、酱油、醋、盐、鸡精，调成料汁

　　3.蒜瓣切片

　　4.坐锅，放油，爆香蒜片

　　5.倒入粉皮

　　6.翻炒一会儿

　　7.添适量清水

　　8.炖至粉皮熟烂

　　9.倒入料汁

　　10.大火收汁即可

大排红烧粉的做法？

主料2人份

猪大排3块

辅料

淀粉30克

细香葱3根

姜5克

食盐1/4茶匙

料酒1茶匙

生抽1茶匙

老抽1汤匙

白糖1/4茶匙

植物油适量

步骤1

将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛

步骤2

剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟

步骤3

淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉

步骤4

将拍好淀粉的大排放置盘内

步骤5

锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用

步骤6

锅内入少许油，爆香葱姜

步骤7

放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右

步骤8

转大火将汤汁收的差不多关火即可

红烧粉块的家常做法？

红烧宽粉做法

主料：五花肉850克，宽粉100克，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，料酒适量，葱姜适量，大料适量 。

做法

1.宽粉用冷水浸泡

2.五花肉洗干净

3.五花肉切成块

4.五花肉入锅焯水后捞出沥干水

5.起油锅，白砂糖入锅炒糖色

6.五花肉入锅炒，均匀裹上糖色

7.酱油、料酒、葱姜、大料入锅炒均匀，加适量热水

8.宽粉入锅，盖上锅盖烧至九分熟后加盐炒匀。

9.待大火收汤，即可盛出

红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉的做法？

牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。[1]制作过程 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用; 2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[

红烧宽粉做法？

1.五花肉切块。

2.把五花肉冷水下锅，烧开后捞出过凉水，沥干水分。

3.苹果切块，姜切成小片，葱切段。

4.把宽粉放进盆中，太长可以折断，倒入热水泡软备用。

5.锅中放适量油烧热后放入冰糖融化。

6.放入五花肉翻炒挂糖色。

7.放入葱段，姜片，苹果和红干椒翻炒均匀。

8.倒入生抽，料酒，老抽和一点醋翻炒至五花肉上色，盖上锅盖改小火炖煮两分钟，不要离开。

9.添清水没过五花肉，放入八角改大火炖煮开锅，改中小火炖30分钟左右。

10.泡软的宽粉用水冲洗一下放入锅中，和五花肉一起翻炒几下。

11.大火炖开后改中小火炖十分钟左右，这时可以尝一下看看宽粉熟没熟。

12.宽粉熟了就可以放盐和鸡精调味。

13.改大火收汤至黏稠。

14.盛出装盘。

红烧鲤鱼怎么排粉？

把鱼洗干净，打上花刀以后拍淀粉，直到把淀粉拍遍了 油热下锅炸直金黄。

遵义红烧牛肉粉的配方？

1、第一步

黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、第二步

米粉用清水漂过;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

3、第三步

食用时按下列顺序操作：米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片(25克)，盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

安顺红烧牛肉粉配方教程？

用料:

牛肉 1000克

八角 10个

草果 10个

云南沾水辣椒面 3勺

冰糖 3克

葱 2根

大蒜 5瓣

姜 2块

薄荷叶 500克

花椒 10克

云泉豆瓣酱 2勺

酱油 3勺

老抽 2勺

料酒 2勺

干辣椒 两个

花溪红烧牛肉的做法步骤:

步骤 1 准备材料： 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。 操作步骤： 牛肉500-1000克（根据个人情况） 酒肉净泡40分钟，把血水滤干。

步骤 2 把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出来，把沫打干净，把肉滤出来。

步骤 3 炒配料： 先把冰糖用油炒化开。

步骤 4 把牛肉和调料一起炒香，顺序是先炒葱姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油（趁热放，不然结块了）然后再放调好的酱油生抽料酒，再放辣椒面、豆瓣酱。炒香起锅。 2.炒好之后，放入炖锅、倒超过锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。（一般时常45分钟，炖到烂为止。也可以用炖锅更好）

步骤 5 牛肉炖好之后，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放进去就很清香，红烧牛肉搭配薄荷简直太完美。

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