红烧白茄子家常做法？ 红烧青茄子家常做法？
红烧白茄子家常做法？
食材明细
白茄子、红椒、青椒、姜切片、蒜切片、干辣椒、小葱、郫县豆瓣、生抽、胡椒粉、盐、黑豆鼓、鸡精、蚝油。
做法步骤：
1、白茄子洗净，先切成若干个圆柱形，再逐个切成1-2厘米的长方形，全部切完后放置一个大碗中用适量的盐，一小勺腌制10分钟左右。腌制好后把腌制出来的水倒掉。用手挤掉茄子中的水份。
2、在腌制的过程中，准备配料，红椒和青椒各一个切成2厘米见方的三角型。姜蒜切厚片，干辣椒切小段。
3、起锅放能淹过所有茄子的油下茄子炸1-2分钟，太久会使茄子变得很软，卖像不好。用漏勺捞起茄子放到盘中。锅中留少量油。
4、待油稍稍冷却后，不超过5成热，小火，放入姜蒜干辣椒和郫县豆瓣稍稍翻炒。
5、稍稍翻炒姜蒜干辣椒后，放入红椒，青椒，黑豆鼓，调入半小勺盐，炒至7成熟。
6、放入盘中的茄子，调入生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，稍稍翻炒待红椒和青椒熟后起锅装盘。
7、装盘。撒上适量葱花点缀。完毕。
红烧青茄子家常做法？
材料
绿皮茄子：120g，鸡胸肉：80g，红椒：5个，蒜头：25g，耗油：8g，葱：4颗，生抽：2汤匙，老抽：3g
做法
1、准备好所有食材。
2、蒜排成蒜蓉、葱切碎混合，辣椒切好剁碎，撒少许盐腌制，
3、鸡胸肉剁成肉泥，
4、鸡肉碎倒入生抽、老抽搅拌腌制，
5、用生抽、醋、凉白开兑在一起稀释，
6、绿皮茄子切成长条，并放入水中浸泡防止变黑。蒸汽烤箱提前100℃ 蒸汽预热。
7、锅烧热加油，烧至7分热，倒入蒜泥和红辣椒，翻炒至软，盛出备用。
锅中倒入油，倒入肉沫翻炒，加入适量的盐调味，再把已经炒好的酱汁倒入，翻炒。
8、茄子挤去多余的水分，整齐的码放在盘子里，
9、在茄子上浇上肉末汁，放入烤盘中，放入法帅蒸汽烤箱12分钟即可。
红烧霸王茄子的家常做法？
.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2.青椒和西红柿清洗干净后切块
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油
红烧圆茄子的家常做法？
食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。
红烧茄子的家常做法？
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
3.葱、蒜、辣椒切碎，备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子，捞起备用
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油，翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
炒茄子的家常做法红烧茄子？
用料：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、
做法：
1.将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净
2.茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
4.锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，捞出控油待用，
5.升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用
6.将炸茄子的油倒出，留一点油，下入葱花，姜末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。
8.淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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红烧茄子的家常做法博山红烧茄子？
主料:
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料:
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺
红烧茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
红烧茄子怎么做的家常做法正宗的做法视频？
主料：
圆茄子1个
西红柿1个
青椒半个
红柿子椒半个
辅料：
大蒜4瓣
番茄酱20克
白砂糖15克
红烧酱油10毫升，或少量老抽
玉米淀粉适量
盐适量
食用油适量
做法：
1. 食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2. 西红柿去皮，切块备用。
3. 茄子去皮，切滚刀块。
4. 加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5. 腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6. 制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7. 锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8. 捞出控油。
9. 另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10. 放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
11. 出锅，盛盘
家常茄子最正宗的做法？
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
1.茄子和尖椒去蒂，洗净。
2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。
3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。
5.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。
6.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白。
7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。
8.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。
9.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。
傣味红烧茄子家常做法？
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份
2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉
3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸
4、炸好沥油放在盆中备用
5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段
6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁
7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香
8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下
9、倒入茄子和香菜拌匀即可
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