熟猪尾巴怎么红烧？红烧猪尾的做法？

2026-01-10 15:09:52 作者：佚名来源:伊秀服饰网

熟猪尾巴怎么红烧？

熟猪尾巴切成块，锅里放底油放糖炒制糖冒泡放入猪尾巴放入酱油葱姜在加点热水烧一会就好了。

红烧猪尾的做法？

材料包括：猪尾巴 2根、花椒 1克、八角 1个、小葱 1根、姜 4片、干辣椒 5个、桂皮 1小块、植物油 2汤匙、红糖 15克、老抽 15毫升、生抽 15毫升、料酒 1勺、水适量。；

1、第一步先将猪尾切成小段，掉水待用。

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2、把葱、姜、干辣椒洗净切好，花椒、八角、桂皮准备好。

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3、将锅烧热倒入适量的植物油，再把葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮一起倒入锅内，煸出香味来。

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4、然后把猪尾倒入锅里，煸一下再加红糖煸上色。

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5、加入老抽、生抽、料酒、水盖上锅盖，大火烧开后用小火烧半个小时。

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6、然后把汁收干装盘即可。

红烧猪尾怎么做好吃，红烧猪尾的家常做法？

红烧猪尾是一道美味可口的家常菜，具有浓郁的红烧口味和独特的口感。下面是红烧猪尾的家常制作方法：

所需材料：

猪尾：2-3个

生抽：3-4汤匙

老抽：1-2汤匙

料酒：2汤匙

糖：1汤匙

生姜：几片

大蒜：3-4瓣

八角：1粒

香叶：1片

干辣椒：适量（可选）

盐：适量

油：适量

清水：适量

葱：适量

步骤：

将猪尾洗净，切成约3-4厘米的段。在锅中加入足够的水，放入猪尾和几片姜，煮至水开，将浮沫捞去；

将煮好的猪尾捞出，用清水冲洗干净，沥干水分；

在锅中加入适量油，放入姜片和大蒜翻炒出香味，然后加入干辣椒、八角和香叶；

将处理好的猪尾放入锅中，翻炒至表面微黄；

加入糖，继续翻炒至猪尾表面上色；

加入料酒，翻炒均匀；

接着加入生抽和老抽，充分拌匀；

加入足够的热水，没过猪尾；

大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，让猪尾炖煮至软糯；

期间可以用炖盖盖上锅，但需要留一部分空隙，避免水分完全蒸发；

待猪尾炖至软糯后，加入适量的盐调味；

改为中火翻炒，让汤汁变得浓稠；

加入切好的葱段，再翻炒几下，即可出锅。

红烧猪尾的关键在于慢炖，让猪尾肉质更加柔软，口感更好。同时，用生抽、老抽、糖和香料调制的红烧汤汁更能突显出菜肴的风味。按照以上步骤操作，相信你能制作出美味可口的红烧猪尾。祝你制作成功！

猪尾巴的做法红烧猪尾巴炖蛋？

食材：

猪尾骨：3斤胡萝卜：1根玉米：2个料酒：1匙葱丝：适量姜片：适量盐：1匙

纯净水：适量

做法：

1：所有食材都准备好，买回来的猪尾骨放入锅内倒入适量的水浸泡1-2小时,把猪尾骨里头的血水浸泡出来后清洗干净放入电饭煲内备用。每隔20分钟~半个小时换一次水，如果没有办法换水的可以在早上浸泡一会后再出门之前换一次。

2：准备2个玉米，剥掉外皮后，用刀剁成小块后用水清洗干净放入电饭煲内备用。在剥玉米皮的时候，尽量把玉米里头的玉米须弄干净。

3：胡萝卜清洗干净，用刀切成小块放入电饭煲内备用。

4：葱姜洗净，分别用刀把葱姜切成葱丝和姜片放入电饭煲内备用。

5：在盛有猪尾骨的电饭煲内倒入1匙料酒，和适合的清水盖上锅盖，摁一下快煮键煮开后转保温键闷煮15-20分钟。

6：在闷煮好的猪尾骨汤倒入1匙食用盐，再次的摁一下快煮键煮开后再摁一次保温键，再次闷煮15-20分钟。

7：再次把闷煮好的猪尾骨汤再次摁一下快煮键煮开后，切断电源，盛出撒点葱花点缀一下即可。

红烧猪尾腥味怎么去除？

1.去除血腥味法可先用热水浸漂后，用清水多洗几次，然后再烹调，即可把血腥味去除。 2.去除腥涩味法

可在烹调时适当添加一些草果、八角、五香粉、姜丝、蒜蓉、葱头、芫荽或紫苏、辣椒、白酒、食糖、食醋、味精等调味品，并适当多放一点花生油，即可把腥涩味去除。 3.去除血污味法可先用稀释的明矾水浸漂，再用温水反复洗几次，然后放进锅中加水适量煮沸（不用加盖），除去汤水面上的血污浮物，最后捞起用冷水冲洗，即可把血污味除去

红烧猪尾巴王刚？

用料

猪尾巴 600克

黄豆 100克

冰糖少许

八角 2个

姜 8片

葱 5根

料酒 2勺

花椒 20粒

老抽 1勺

生抽 2勺

盐适量

黄豆酱 1勺

红烧猪尾巴的做法步骤：

步骤 1

猪尾巴洗净焯水备用

步骤 2

准备姜八角花椒包

步骤 3

起油锅，熬糖色，倒入猪尾翻炒几分钟待微微发黄，加入生抽老抽黄豆酱翻炒上色

步骤 4

加入没过猪尾巴的开水，另起闷锅，放入泡好的黄豆（我泡了一夜），将猪尾巴连水倒入闷锅中，大火烧开转小火慢炖一个半小时

步骤 5

转入炒锅，挑去佐料包，大火收汁，放入蒜叶

步骤 6

起锅装盘，看上去是不是很好吃，确实好吃，肥而不腻。

红烧猪尾的家常做法？

【食材配料】：猪尾巴、红烧料、生姜、大蒜、料酒、食用油、蒜苗、鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋）、啤酒。

【制作过程】：

1、首先，找熟悉的猪肉贩提前预定3-5根的新鲜的猪尾巴（务必记得将表面的猪毛烧掉后带回来），拿回家后，先用钢丝球把表面的污垢擦洗干净，再用冷水将它们清洗后，再将它们砍成长度一致的小段后，再冷水下入锅中焯水，控干水分后，装入碗中备用。

2、然后，在锅中倒入少量的底油，将焯好的猪尾巴下入进去，小火翻炒1-2分钟后（炒至变色为止），再放入适量的姜片和蒜瓣，炒香后，再加入8-10粒的鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋等）。

3、然后，再加入1包红烧料（有它在，酱油和盐就不要放了），和没过原料的啤酒（用它来代替清水，可以起到良好的去腥、增香、和软化肌肉组织的效果），同时，转大火烧开后，先将漂浮上来的浮沫尽数撇干净，再盖上锅盖并转小火炖30-40分钟，即可出锅装盘。

4、出锅前1分钟，再在里头撒入适量的蒜叶，即可装盘上菜，红烧猪尾制作完成，特点是：香辣味美，肉质软嫩Q弹，吃上一口再也停不下来，过年过节的时候，烧上一盘，保证大家都抢着吃。

如何制做红烧猪尾骨？

用料：猪尾450公克，

辅料：姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯。

烹饪步骤：

1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用。

2.将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。

3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。

4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。

红烧爆辣猪尾巴做法？

所需食材：猪尾2根，生姜1块，大蒜1头，干红椒5个，八角3个，香叶3h，桂皮1块，香葱1把，花椒1把，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉5J，啤酒1瓶

做法：

1、新鲜的猪尾巴买回来先放炉上烧一下，去一下毛腥味，再用刀刮净细毛，然后清洗干净。

2、将猪尾巴斩成一节一节的，生姜切片，大蒜拍扁切碎，香葱切花。

3、锅中加清水，放入料酒，香葱，将猪尾冷水下锅煮开，待锅中煮中浮沫，捞出猪尾用温水冲洗干净沥干水。

4、锅烧热放少许油，下入花椒煸香，之后捞出不要，再放入姜片，倒入沥干水的猪尾，烹入少许料酒，大火翻炒。

5、待猪尾炒至表面略黄，淋入生抽、少许酱油翻炒使其上色均匀，随后盛入蒸碗中，上面放上几片生姜。

6、往电压力锅中加适量热水，放入盛猪尾的蒸碗，将压力锅调至煮饭的档位。

7、猪尾在压力锅中蒸10分钟，不用蒸太久，以免猪尾炖的太烂，没有Q弹的口感，之后关火焖个五分钟，取出猪尾，夹去碗中的姜片不要。

8、再次冼锅烧热，加入植物油，油温五成热时，下入姜末、蒜末、干红椒、八角，桂皮，香叶，炒出香味，将蒸碗中的汤汁倒出留用，将猪尾倒入锅中，大火翻炒。

9、加入适量食盐和一勺蚝油，倒入之前蒸碗中留用的汤汁，另加半罐啤酒，用大火烧开，待锅中汤汁收浓时，再撒上蒜叶、胡椒粉，随后即可出锅。

红烧猪尾巴湘菜做法？

做法：