红烧鲢鱼多久熟？ 红烧鲢鱼的做法？

红烧鲢鱼多久熟？

红烧鱼可以炖很长时间，至少需要十分钟左右。

红烧鲢鱼的做法？

主料：鲢鱼250克

辅料：冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，番茄50克，鸡蛋清30克

调料：猪油（炼制）50克，大葱15克，姜8克，盐4克，味精2克，醋15克，淀粉(玉米)35克，香油10克

做法

1. 将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；

2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；

3. 冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；

4. 蘑菇洗净，切成厚0.3厘米的薄片；

5. 把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；

6. 将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；

7. 原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；

8. 随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；

9. 然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。

红烧大头鲢鱼做法？

食材准备

350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许

烹饪步骤1 将香菇切成片，备用。2 将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。3 将鲢鱼块装入碗中。

红烧鲢鱼的家常做法，简单两步好吃入味，零厨艺也能看一遍就会！

4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。5 放入面粉，拌匀。6 将拌匀的鱼块装入盘中，备用。7 热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。8 将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。10 加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。11 加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。12 放入鱼块，翻炒均匀。13 加入水淀粉，炒匀勾芡。

鲢鱼红烧的做法？

1、新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。

3、热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

4、倒入腌制好的鱼段，把鱼段两面煎至变色。

5、烹入适量的料酒、生抽、醋，轻轻翻动鱼段使之上色。

6、加入适量的清水没过鱼段(骨汤更佳)，再加入少许蚝油和白糖中火烧制。

7、烧制20分钟左右改旺火收汁到粘稠时关火出锅。

最正宗红烧鲢鱼的做法，红烧鲢鱼怎么做？

主料：江鲢鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

红烧羊排有秘诀？

食材：羊排、葱姜、料酒、食盐、白醋、花椒、香叶、桂皮、白芷、生抽、老抽。做法步骤：

第一步：羊排剁成小块，然后凉水下锅焯一下水，水里加上葱姜、料酒去腥，然后再倒上稍微多一点的白醋，白醋能够去除羊肉的膻味，而且使肉质更加的酥烂，煮开之后撇去浮沫捞出，冲洗干净血沫控干水分备用。

第二步：然后准备好香料，葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、白芷，喜欢吃辣的可以再准备点干辣椒段，然后起锅倒油，热锅凉油下入冰糖炒糖色，炒出糖色立刻倒入羊排翻炒上色，多炒一会，炒至表皮金黄，之后再炖才没有膻味。

第三步：炒好之后加入没过羊排的开水，加入适量的生抽、老抽、葱姜、花椒、香叶、桂皮、白芷，淋入料酒去腥，开盖煮10分钟，然后盖上盖子转中小火炖1个小时左右，加适量的食盐，继续小火炖10分钟，入味即可关火出锅。

红烧鲢鱼的家常做法？

红烧鲢鱼是一道家常菜，制作方法简单。首先将鲢鱼去鳞、去内脏、去骨，切成块状备用。

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鲢鱼煎至两面金黄。

接着加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。

最后加入姜丝和青蒜段，翻炒均匀即可出锅。鲢鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合全家享用。

红烧黑鲢鱼怎么烧？

准备食材。鲢鱼，葱，姜，蒜，白糖，老抽，生抽，鸡精，盐。

做法。鲢鱼去鱼鳞，鱼鳃鱼内脏洗净，放入盐，葱，姜，料酒腌制10分钟。姜切丝葱切花。起锅先用两片姜片把锅底擦一下，以免鱼粘锅。锅内下油油热，放入姜丝爆香。放入鲢鱼煎至两面金黄色，加入适量的清水大火烧开，加入老抽生抽少许白糖，转中小火炖煮15分钟炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，鱼肉软烂，汤汁浓郁，撒上葱花即可关火。

红烧鲢鱼头徐州做法？

1.将鲢鱼头去鳃，洗净，从下面切开，加入适量酱油、香油、米醋、胡椒粉、白糖、料酒、水淀粉，腌渍10～20分钟。

2.将鱼头摊开，与腌汁一同放入微波容器内，再淋入色拉油，加盖入炉高火6分钟。

3.出炉翻面，加入酱油、精盐、葱段、姜丝、蒜片，加盖入炉高火3分钟。

4.出炉淋入水淀粉，加盖入炉1分30秒即可。

红烧鲢鱼怎么做？

原料：鲢鱼、姜、葱、辣椒、淀粉、香菜、油、盐、料酒、生抽。

步骤：1.鲢鱼剁成块。

2.放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。

3.鱼头两面、鱼块抹上薄薄一层淀粉。

4.锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。

5..全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。

6.放入葱结，加热水烧煮25分钟，加盐调味再烧15分钟。

7.出锅，撒入香菜。

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