小杨拉面红烧牛肉做法？

小杨拉面红烧牛肉做法？

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。

红烧牛肉之步骤:

步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好。

步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）。

步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）。

步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）。

步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了。

兰州拉面红烧牛肉盖浇饭热量？

兰州牛肉拉面的热量比红烧牛肉盖饭的热量高。

兰州牛肉拉面，是牛骨头汤、牛肉、面粉组成的。吃的时候，还可以单独加牛肉或者鸡蛋，因此热量是很高的，每碗面的热量是800大卡左右。

红烧牛肉面红烧干拌牛肉面有什么区别？

红烧牛肉面和红烧干拌牛肉面最大的区别是一个是汤面一个是干拌面，两者的做法完全不一样，红烧牛肉面是把牛肉切成稍微大点的块经过焯水然后炒糖色和各种香料把牛肉炖熟最后浇面上连汤带面一块吃，干拌的很把牛肉切成小碎粒和各种香料炒成肉臊子最后和面拌一块吃。

台湾牛肉面红汤的做法？

　　红汤牛肉面　　原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。　　做法：　　

1. 牛肉焯水洗净捞出控干。　　

2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。　　

3. 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。　　

4. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。　　

5. 如果放点香菜和青菜就更好了。　　特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。　　小贴士：　　很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。　　希望能够帮助你。

红烧牛肉面的制作方法？

红烧牛肉面的做法窍门有：

1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。 所需材料： 材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法： 1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。 2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。

3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。

4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。

5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。

红烧面红烧肉的做法？

买一块五花肉，切成小块，凉水下锅焯水然后起锅烧油放冰糖把肉翻炒到三抽老抽蚝油加桂皮香叶八角在锅里煮20分钟大火烧汁即可

为什么方便面红烧牛肉面最好吃

因为红烧牛肉面是一道比较经典的面食，红烧牛肉面汤浓、色艳、面劲，汤汁浓稠鲜香，色泽鲜艳和味道的醇厚，炒制时当然离不开豆瓣酱和西红柿，豆瓣酱称之为万能的调料，酱香浓郁，在很多的场合都有添加，尤其在川菜中属于“川菜之魂”的调味品。

而西红柿增添了汤汁的几分香甜可口，所以红烧牛肉面的汤也是其中一大亮点，吃完面喝完汤才过瘾。

有你一面红烧牛肉面怎么吃？

方便面有红烧牛肉面，直接烧开水然后泡泡面就可以了。

也可以自己买牛肉回家红烧，买面条自己煮

刀削面红烧牛肉味的辣不辣？

红烧牛肉味的刀削面不怎么辣，不能吃辣的人也能吃

有你一面红烧牛肉面怎么煮？

首先，在锅中热油爆香葱姜蒜，加入适量的豆瓣酱和番茄酱煸炒至出红油，然后加入切成小块的牛肉煸炒至变色。

接着，加入水和调味料（生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等）烧开，然后改小火煮熟牛肉。

最后加入面条和蔬菜煮熟，装盘，配上炸香的花生米和葱花即可。红烧牛肉面香气四溢，牛肉入味，面条柔软有嚼劲，是一道美味健康的家常面食。

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