红烧鲈鱼塞肉做法？ 红烧鲈鱼家常做法不放肉？

红烧鲈鱼塞肉做法？

食材用料

鲈鱼1条，花生油200毫升，干红辣椒4个，八角2个，花椒适量，食盐3克 姜1小块 ，葱段适量，香芹1棵，醋1茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙

步骤/方法分步阅读

1/6

姜切片 葱切段 鱼划刀

2/6

将鱼煎到双面金黄

3/6

煎鱼的油留少量，加糖，炒黄后放鱼，放八角花椒和辣椒

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翻炒后加水加葱姜、老抽、盐、料酒

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快出锅的时候点几滴醋并迅速盖锅盖焖一下

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汤汁熬干，盛出鱼，香菜切段，撒在鱼上

红烧鲈鱼家常做法不放肉？

用料：鲈鱼1条，糖3克，花椒30粒，生抽2勺，葱1根，姜4片，蒜3瓣，盐5克，淀粉1勺，料酒2勺，老抽1勺，大葱5段，青椒半个，红椒半个，八角1个，桂皮1小块，醋1勺

做法：

1.先把鲈鱼洗净沥干水份，鲈鱼两面打花刀，加料酒，盐，胡椒，花椒粉，姜，大葱均匀按摩鲈鱼全身

2.准备半个青椒，半个红椒，姜片，大蒜拍散，花椒几十颗，八角一个，桂皮一小块备用。

3.鲈鱼腌制差不多时加一勺生粉，均匀涂抹鲈鱼全身，锅烧热放多一点油，可少放点盐防治溅油，当鲈鱼炸至两面金黄，可边炸边用油浇鲈鱼表面，炸好把鲈鱼装盘备用。

4.锅内留油，加姜，花椒，八角，桂皮爆香加一勺黄豆酱翻炒，再加红椒，青椒翻炒几下断生

5.加400毫升水，加胡椒，老抽，生抽，醋和少量蚝油煮开后放入鲈鱼，边煮边用汤汁淋鲈鱼表面，煮三分钟再翻面煮三分钟，加少量鸡精白糖，即可出锅啦。

五花肉鲈鱼红烧的家常做法？

起油炒五花肉淋料酒加高汤放鲈鱼用生抽老抽胡椒粉蚝油糖盐鸡汁调味红烧。

耳钉后面的塞子到肉里怎么办?耳钉后面的塞子？

耳钉后面的塞子是防止耳钉掉落的，塞子比耳洞大的多，一般不会进入肉里。如果到肉里要迅速更换耳塞，大小比耳洞大，硅胶的最好。

五花肉在冰箱里冷冻后可以做红烧肉吗？

冷冻的五花肉可以拿来做红烧肉，但最好不要拿来做回锅肉。

因为回锅肉需要先水煮，水煮的时候肉会流失水分，而速冻的时候就已经失去一部分油脂和水分了，最后炒出来的油脂味和水分都会很少，肉吃起来很干，达不到回锅肉需要的口感。

如果是炒、遛、爆等制作方法，最好还是用鲜肉，而冷冻的肉，比如羊排，拿来进行烧烤、红烧还是可以的。鸡鸭肉也同理，可以拿来红烧，但是炖汤的话最好还是购买新鲜的。

为什么炸酱面的肉不用焯水，而红烧肉需要先焯水？

焯水是为了去除肉的腥味。

红烧肉肉块大，腥味重，需要焯水。炸酱面的肉本身没什么腥味，剁细后就没必要焯水了。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。[1] 焯水的作用有以下几个方面: 1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。

新鲜的猪肉放在冰箱里2天，然后拿出来红烧，但肉的味道怪怪的？

一、猪肉冷冻后，第二天化冻后，肉吃着就不够新鲜。要让肉新鲜，化冻提前拿出放在冰箱冷藏室化冻，这样化冻的肉，要比用冷水或热水化冻的口感要好。

二、既然第二天就吃肉，可以将肉放入冰箱的冷藏室保鲜，保鲜时附上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。三、鲜猪肉的保存方法：

1、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

2、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。

3、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

4、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。

5、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。

冰柜里的肉放多久会全部冻结冰柜，里面的肉满满放了一冰柜，边上的结冰了，中间的还软？

肉放进冰箱多久能结冰；如果冰箱冷冻室温度在-18度，内是在1斤左右，需要3-4小时。。。因为冻肉需要看重量，重量越小结冻的时间就越短，肉块越大(重)结冻的时间就越久。

家里买了美的牌家庭料理机，绞肉刀片里缠了肉筋，想拆开清理，可旋不开啊？请高手指教怎么清理这里面的肉？

拿到美的维修部去修理。

或者让它自动转，把东西打碎了就出来了

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