红烧鱼肉的热量？ 红烧鱼肉家常做法？

红烧鱼肉的热量？

红烧鱼肉每100克含有143大卡的热量，鱼里主要含有的是蛋白质。热量含量并不高。

红烧鱼肉做法

1.青蒜择洗干净切成丝;葱、姜洗净，葱切成段，姜切片;草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。

2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。

3.倒入腌鱼汁，所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。

4.撒上青蒜丝。

红烧鱼肉家常做法？

一、用料：鲫鱼 ，葱 ，姜 ，大蒜，小米辣 ，盐 ，料酒 ，耗油 ，生抽 ，老抽 ，五香粉 ，胡椒粉 ，白糖 各适量。

二、做法步骤：

步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。

步骤 2，开始腌鱼， 盘里放入拍碎的7克香葱， 7克姜， 3克盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，

步骤 3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。

步骤 4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。 裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。

步骤 5，煎鱼， 锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎， 将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后，再翻一面继续煎，煎至两面金黄。

步骤 6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣 椒、姜爆香。

步骤 7，从锅边淋入一大勺料酒后， 加入适量的开水， 加入2勺生抽， 加入半勺耗油 加入半勺老抽， 加入2克胡椒粉 加入1克五香粉， 加入2克盐， 加入少许糖。

步骤 8，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次，不能常去翻面，易破坏整体形状。 

步骤 9，改大火收汁， 盛出鱼装盘， 散上蒜蓉， 淋上汤汁， 散上葱花即可。

红烧带鱼肉的家常做法？

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

红烧鲨鱼肉怎么做？

你好，首先你要有一条鲨鱼，但是建议不要吃哟，因为会被咬

红烧鱼肉的热量是多少？

红烧鱼肉的热量(以100克可食部分计)是202大卡(845千焦)，单位热量适中。

每100克红烧鱼肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

做红烧鱼怎么确定鱼肉熟了？

1、可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了。

2、用筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了。

以下是红烧鱼的做法：

主料：黄花鱼1条

辅料：食用油适量、葱一段姜1块、蒜1头、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒2勺

1、准备食材，黄花鱼清洗干净。

2、用厨房纸巾擦干鱼身水分。

3、将鱼放入锅中，小火煎制。

4、碗中放入少许盐、半勺白糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，一碗水调成料汁。

5、葱姜蒜切成末备用。

6、鱼煎至两面金黄。

7、放入葱姜蒜末爆香。

8、加入料汁，大火烧开，小火慢炖20分钟。

9、大火收汁即可。

10、成品。

红烧黔鱼肉的家常川味做法？

原料

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黔鱼肉 (一只)

姜 2g

蒜 3g

葱 2g

大料 一颗

小茴香 2g

香叶 5片

八角 3个

花椒 5g

干辣椒 2个

酱油 1勺

醋 1勺

白糖 2g

味精 1g

鸡精 1勺

1/首先我们需要准备香料，在把葱、姜、蒜捣碎成沫，将鱼块上浆，面糊调制方法是一茶匙料酒，少许盐味精，一个鸡全蛋，面粉适量，水适量。

2/然后起锅倒入一碗量的油，烧熟后冷却至6成热，在倒入上浆的鱼肉，小火炸至金黄色，将炸制好的鱼块捞起，备用。

3/随后待所有鱼炸好后，锅内油留一半，将香料以及葱姜蒜末倒入，大火炒至香味溢出，加入两勺酱油，3勺醋，一勺白糖。

4/最后倒入鱼块，加入没过鱼肉的开水，水烧开后转为中火，中火收汁，加入盐，味精，鸡精调味，收汁完成就成功了。

5.美味又好吃的红烧黔鱼肉的家常川味做法完成开吃了。

红烧鳊鱼怎么做鱼肉比较嫩？

用料:

鳊鱼

1条

大葱

半根

姜

5片

香菜

5根

生抽

1勺

白糖

10克

步骤 1

鳊鱼洗干净；

步骤 2

准备辅料，大葱切段10cm左右，姜切片，香菜切段10cm左右；

步骤 3

锅中用姜擦一下，倒入油，待油热，加入大葱爆香，放入鳊鱼，油煎两面，加入净水。

步骤 4

放入白糖和一勺生抽，颜色立马变深，如果不喜欢，可以换老抽，少一点；

步骤 5

十分钟后，打开锅，加入香菜，盖锅一分钟后，盛出来 （一般会等鱼汤收汁到稍微浓一点的时候出锅，鱼肉沾鱼汤吃）。

带骨猪排怎么红烧？

先把猪排过水去除血水，把猪排洗干净，放清水，姜葱料酒煮熟捞出，然后放油烧热后放入猪排，酱油，盐，蚝油翻炒

红烧鱼肉里的寄生虫会死吗？

应该不是寄生虫，寄生虫不会在肉里面的，一般在猪的肠胃里，现在肉检很严历的，如果在正规市场买的你就大可放心，寄生虫不可怕，怕的是里面有寄生虫的受精卵，那东西是不怕红烧的，建议买两粒肠虫清口服，预防为主！希望能帮到你。

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