木瓜烧鸭腿做法？ 蚝油烧鸭腿的做法？
木瓜烧鸭腿做法？
步骤1：准备好主要食材木瓜和鸭腿，如果家里人口多就用半只鸭代替。
步骤2：将鸭腿肉泡半个小时，将血水泡出去，清洗干净，切成小块。
步骤3：鸭肉焯水，焯水一定用凉水焯水。锅里放适量的凉水，放入2勺的黄酒，大火煮开，汆烫2分钟左右，捞出来，用提前准备好的温水清洗一遍，沥干水分备用。
步骤4：热锅凉油（20ml），中火将姜片和香叶煸炒出香味。
步骤6：烹入1勺的黄酒、放入2勺的生抽、2勺的柱候酱，翻炒均匀，注入与食材齐平的开水，大火煮开，小火焖20分钟。
步骤7：将半只木瓜去皮去瓤，切成核桃大小的块。
步骤8：鸭肉焖20分钟后，放入木瓜继续焖10分钟左右。
步骤9：半个小时后放8粒冰糖，少许的盐，改大火收汁，将汁收至浓稠即可。
蚝油烧鸭腿的做法？
骤一：准备新鲜鹅半只。
步骤二：将鹅洗净，沥干水份。
步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
步骤五：把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
步骤六：新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
步骤七：把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
步骤八：然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
步骤九：再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
步骤十：调制脆皮水：清水250克、红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
步骤十一：用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
步骤十二：然后风干三小时，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
步骤十三：把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
步骤十四：烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
步骤十五：烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟
步骤十六：烧鹅就做好啦。
鱿鱼烧鸭腿的做法？
主料： 腊鸭腿1只, 干鱿鱼仔15只
辅料： 食用油(适量), 生抽(适量), 料酒(适量), 白糖(适量), 生姜(适量), 小葱(适量), 干辣椒(适量), 红枣(5颗)
步骤：
1.干鱿鱼仔15只，在热水中浸泡七八分钟，冲洗干净，去泥沙等杂物。
2.腊鸭腿一只，冲洗干净。
3.剁小块备用。
4.将腊鸭腿、鱿鱼仔、红枣、姜片装入锅体，加生抽与料酒及少量清水，关盖，通电，按“鸡/肉”键。
5.另准备葱白切段，干辣椒斜切段，生姜切条，备用。
6.炒锅热油，下葱白、辣椒、生姜煸香。
7.电压力煲排气后，将锅体内的料移至炒锅内，汤汁取少量，锅底余下部分可能会有沙子等杂物留下不要。 加白糖大火翻炒，不加盐，因为腊鸭腿与干鱿鱼仔都带咸，可以适当加点生抽。
8.稍稍收汤汁，不要收太干，加碧绿的葱段，翻匀，ＯＫ了。
红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法？
红烧鸭腿是一道美味的传统家常菜。以下是一份简单易学的家常做法：
所需材料：
- 鸭腿2个
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 鸭腿切块备用，大葱切成段，姜片备用；
2. 热锅凉油，将鸭腿两面煎至金黄色；
3. 加入姜片、大葱翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁水收干，鸭腿色泽红亮即可。
小贴士：
1. 鸭腿要提前用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除腥味并增加口感；
2. 在炖煮时，可以根据个人口味适量加入盐和糖，调整味道；
3. 如果喜欢汁水浓郁，可以在炖煮时适当加入一些鸡精或者鸡汤。
祝您做出一道美味的红烧鸭腿！
如何做烧鸭汁？
1、首先，拿原来从烧鸭肚子里出来的汁液，加上适量的浓高汤(实在没高汤，就使用开水），放入鸭子的边料，例如鸭脚，翅膀等适量。
2、用火煮开后细细焖一小会。
3、加入烧鸭料，酱油、蚝油、鸡精、姜葱蒜，再煮一会。
4、最后放入少许生粉将汤调稠，一份喷香的烧鸭的酱汁就这样制作好啦！
5、如果你喜欢色泽稍微深一点的烧鸭汁，可以加入适量的老抽调一下色泽即可。
红烧鸭边腿的小贴士？
红烧鸭边腿，倒一点啤酒在放一点橙皮，会更软
脆皮烧鸭腿的做法大全？
一、食材清单
鸭边腿 2只 、 姜 4/5片 、 酱油 2勺 、 蚝油 3勺 、 盐 5克 、 辣椒粉、十三香 一勺 、 白胡椒粉 一勺
二、烹饪步骤
步骤1/11
准备两只鸭边腿，清洗的时候可以用刀把多余脂肪切除。
步骤2/11
鸭边腿处理干净后，用叉子或者牙签多扎一些 些孔，让鸭边腿在腌制时更容易入味。
步骤3/11
取一个容器把鸭边腿放在里面，加半勺盐。
步骤4/11
加生抽两勺与三勺蚝油。
步骤5/11
十三香一勺、白胡椒粉一勺、加点生姜片去腥。
步骤6/11
戴上一次性手套，给鸭边腿每个位置都按摩一番，盖上保鲜膜放冰箱腌制1个小时以上才能入味。
步骤7/11
阳晨烤盘铺上一张锡纸，把腌制好的鸭边腿放在上面。在鸭边腿上面刷一层食用油（烤盘特别大，平时烤鸡、烤鱼都可以用）
步骤8/11
烤箱200度提前预热好，烤盘放中层上下火烤制30分钟。
步骤9/11
烤的时间根据鸭边腿的大小来定。
步骤10/11
烤好的鸭边腿切成小块。
最后一步
撒点辣椒粉与芝麻即可享用了！
白萝卜烧鸭腿的做法？
1：准备新鲜鸭腿三个洗干净砍块备用，新鲜大个萝卜洗干净削皮切滚刀块备用，搭配一点干笋300克，干笋提前泡水半个小时洗干净切块备用。
2：准备姜片，蒜片，葱花备用
3：盐，白糖，酱油，黄豆酱（超市有卖）少许老抽上色，蚝油，鸡精，料酒。
4：锅里烧水加入鸭腿块，姜片，料酒一起焯水五分钟捞出洗干净控水备用。
5：热锅烧油，爆炒鸭腿块制微微出油脂微微金黄色，加入姜片，蒜片，黄豆酱再次炒香，接着加入萝卜块，干笋块，翻炒几下，加水末过菜品，接着加入料酒，盐，白糖，酱油，蚝油，老抽，大火煮开，转小火烧半个小时，让鸭肉，萝卜，干笋入味，最后大火收汁出锅，撒上葱花即可。
红烧鸭腿面怎么烧？
长豆角 500g
鸭腿 3~4个
老抽 2~3匙
料酒 2匙
胡椒面 1匙（纯胡椒打的胡椒面）
鸡精 2匙
盐 3匙（根据自己做菜的分量）
生姜 3~5片
葱 4~5段
食用油 3匙
八角 2颗
红烧鸭腿的做法步骤
第1步.首先把鸭腿洗净，切块，沥水，然后放入少量的盐，胡椒面，姜片，料酒，拌匀腌制备用，长豆角洗净切断，4厘米长左右，生姜切片，葱切断备用
第2步.锅烧热放油，油烧到6成热时放入姜片，葱段，八角（还可以加入蒜瓣，爱吃辣的可加入红辣椒）爆香，然后加入料酒，老抽，这时锅开了加入事先腌好的鸭腿，大火炒，炒至鸭腿变色后加入水，水要漫过鸭腿，大火烧
第3步.待鸭腿熟后，加入豆角翻炒，炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面，锅盖上盖（水少的话可以适量加点，不要糊锅）闷5分钟，豆角熟后加入鸡精，搅拌均匀后家可以出锅啦
南瓜烧鸭腿的家常做法？
如下：
1.
鸭腿洗净切大块，南瓜去籽洗净切块
2.
鸭肉用盐，糖，料酒，老抽，姜等调料腌60分钟入味
3.
电压锅放适量清水，放入鸭肉，加八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒
4.
按“鸭肉”键煮
5.
等自然冷却，打开，放入南瓜
6.
煮8分钟，等自然冷却，打开，放些鸡精即可
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