宰了的糖醋鱼家常做法？
宰了的糖醋鱼家常做法？
1
准备好原材料
2
鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3
将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4
加入适量盐和料酒腌制半小时
5
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6
适量淀粉加入适量水，调成糊状
7
将鱼挂糊
8
锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9
锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀
10
将糖醋汁淋入即可
红烧野鱼的做法，红烧野鱼怎么做好吃，红烧野鱼？
用料
野生小鲫鱼8到10条 500克
红辣椒 3个
大蒜 3瓣
生姜 一小块
老抽 2勺
料酒 2勺
盐 1勺
白糖 1勺
红烧野生小杂鱼的做法
把鱼清理后，洗净，晾干。
炒锅烧肉，加两勺色拉油。
生姜拍碎，蒜和辣椒切碎。
放入锅内爆香。
鱼入锅两面煎黄。
依次加入料酒，盐，糖，老抽，三碗水。大火烧开后，转中火。
汤汁收干后，加少许鸡精，撒上葱花，起锅。
红烧娇娇鱼的做法，红烧娇娇鱼怎么做好吃，红烧？
食材
主料
娇娇鱼
250g
辅料
油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
小葱
适量
步骤
1.把鱼洗干净放在一块干的布上，为了吸收鱼身上的水分
2.起油锅，待油6-7成熟
3.将鱼一条一条放入煎炸
4.将所有鱼翻身煎炸，然后倒入生抽
5.倒入适量老酒
6.放入适量水
7.放入适量鸡精
8.然后将葱剪段放入
9.然后将鱼装盘，即可，一碗好吃的红烧娇娇鱼就完成了
小贴士
放入老酒去鱼的腥味，葱段在起锅前放入，这样可以让葱香散发
红烧牛尾鱼的做法，红烧牛尾鱼怎么做好吃，红烧？
用料 牛尾 胡萝卜 姜 老抽 黄酒 植物油 盐 料酒 红烧牛尾的做法 牛尾剁成段，用清水浸泡至少3小时，中途记得换3-4次水 姜切成大片；胡萝卜去皮，切滚刀 将牛尾、料酒、姜片入清水中 煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净 锅中放油烧至七成热，下牛尾爆干水气至微黄 倒入老抽、黄酒，炒匀上色后，移入深锅中 一次性加足热水，大火烧开后，加盖；转小火，焖烧2小时 加入胡萝卜 中火焖40分钟至汤汁浓稠，盐调味即成 小贴士
1、牛尾在大型超市可以买到，已经斩好段的，切记料理前一定要焯水。
自己斩牛尾的话，可以细心找牛尾的骨节，只要轻轻一刀即可切断。2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
红烧巴鱼的做法，红烧巴鱼怎么做好吃，红烧巴鱼的家常？
食材
小鲅鱼 6条 、 五花肉 12片 、 食用油 适量 、 葱 半根 、 姜 6片 、 蒜 一头 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 酱油 4勺 、 开水 适量 、 盐 适量 、 香菜末 适量
烹饪步骤
步骤1/3
把鱼处理干净，控水备用
步骤2/3
1.热锅，倒入适量食用油。
2.接着五花肉入油锅，同时放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黄。
3.放入葱和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅鱼入锅，平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦，油脂也能微微煎到鱼，以去腥）。
4.分别倒入料酒、醋、酱油，火烧片刻后，加入适量开水，水量以没过鱼为准。
最后一步
开锅后开盖大火滚两三分钟，跑一跑鱼腥味，然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖，大约半个多小时就可以收汁。最后加入香菜末就可以出锅了
红烧斧头鱼，红烧鱼怎么做？
红烧斧头鱼 鱼与豆瓣的结合 难度：配菜(中级)时间：10-30分钟 食材清单 斧头鱼3条盐1勺醋半小勺料酒少许郫县豆瓣1勺生姜3片蚝油少许老抽少许 烹饪步骤 1/2? 第一步，斧头鱼洗好，划上几刀，放入姜丝，料酒腌制一会 最后一步? 第二步，油沸后放入姜丝，之后放入鱼，两面煎炸第三步，放入蚝油，老抽，盐，料酒，醋，郫县豆瓣，加水直至熟第四步，装盘收汁，撒葱花
红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？
主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。
2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后，拍上一层面粉 5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。
13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。
红烧盲曹鱼的做法，红烧盲曹鱼怎么做好吃，红烧？
主料 盲曹鱼 600g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜苗 3棵 香芹 3棵 酱油 适量 步骤
1.盲曹鱼一条,杀好,洗干净内脏.
2.在鱼身两边切几道,帮助入味.
3.烧开油,放鱼下锅煎.
4.把鱼身两边煎黄.
5.两边都煎香后装起来备用.
6.新鲜的大蒜苗和香芹.
7.切段备用.
8.烧开油爆香蒜苗的头.
9.再把香芹和蒜苗的叶全部炒香.
10.倒入鱼,和调味(酱油),加适量开水开始焖鱼.
11.焖三.四分钟后把鱼翻一下,焖另一边.等水干得差不多的时候就可以上碟了.
乳鱼怎么红烧？
把锅烧热后，倒入油，等油烧热以后，再把处理过的鱼放入锅里煎。刚放进锅里，不要着急翻动鱼身，可以晃动下锅，等鱼可以来回晃动的时候，再轻轻翻过来煎另一面。
一直把鱼两面都煎至焦黄色的时候，再把鱼控油捞出来备用。
3、锅里留少量的油，加入一勺豆瓣酱炒出香味；炒出红油后，先加入蒜末进去炒出蒜香味，再加入姜末进去炒香。
然后加入一碗水进去，加点料酒进去，再加点白糖提鲜。
锅里的汤汁煮开后，再把刚才煎好的鱼倒入锅里面。不停的用勺子把汤汁浇在鱼身上，这里不用多翻动鱼，免得把鱼翻烂。
然后盖上锅盖，转小火炖8分钟左右。让鱼慢慢吸收锅里的汤汁，这样鱼肉会非常的鲜嫩。最后把把鱼盛入盘里面，锅里的汤汁不要倒出来。
然后往锅里倒少量的陈醋搅一搅，再加点水淀粉勾芡。把锅里的汤汁煮至鱼眼泡的时候，往锅里撒点小葱花搅匀后关火。再直接把汤汁淋在鱼身上，就可以了。
芦花鱼怎么红烧？
1、原料：新鲜鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克。 2、用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀。 3、蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟。 4、关火后闷5分钟再开盖就可以了。鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。 还可以做：鱼杂烩粥 辅料：鲜香菇50克，胡萝卜20克，小葱10克， 调料：盐3克 做法: 1。 香菇去根部，并在表面刻花； 2。胡萝卜去皮洗净，切片；小葱切段； 3。把准备好的所有调味料（盐、高汤4杯）倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开； 4。再放入所有的材料
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