红烧鲢鱼多久熟？ 红烧鲢鱼的做法？
红烧鲢鱼多久熟？
红烧鱼可以炖很长时间，至少需要十分钟左右。
红烧鲢鱼的做法？
主料：鲢鱼250克
辅料：冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，番茄50克，鸡蛋清30克
调料：猪油（炼制）50克，大葱15克，姜8克，盐4克，味精2克，醋15克，淀粉(玉米)35克，香油10克
做法
1. 将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；
2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；
3. 冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；
4. 蘑菇洗净，切成厚0.3厘米的薄片；
5. 把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；
6. 将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；
7. 原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；
8. 随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；
9. 然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。
红烧大头鲢鱼做法？
食材准备
350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许
烹饪步骤1 将香菇切成片，备用。2 将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。3 将鲢鱼块装入碗中。
红烧鲢鱼的家常做法，简单两步好吃入味，零厨艺也能看一遍就会！
4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。5 放入面粉，拌匀。6 将拌匀的鱼块装入盘中，备用。7 热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。8 将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。10 加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。11 加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。12 放入鱼块，翻炒均匀。13 加入水淀粉，炒匀勾芡。
鲢鱼红烧的做法？
1、新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
3、热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
4、倒入腌制好的鱼段，把鱼段两面煎至变色。
5、烹入适量的料酒、生抽、醋，轻轻翻动鱼段使之上色。
6、加入适量的清水没过鱼段(骨汤更佳)，再加入少许蚝油和白糖中火烧制。
7、烧制20分钟左右改旺火收汁到粘稠时关火出锅。
最正宗红烧鲢鱼的做法，红烧鲢鱼怎么做？
主料：江鲢鱼1条（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
3、锅内放油，烧至六成热时，下入鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。
红烧鲢鱼的家常做法？
红烧鲢鱼是一道家常菜，制作方法简单。首先将鲢鱼去鳞、去内脏、去骨，切成块状备用。
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鲢鱼煎至两面金黄。
接着加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。
最后加入姜丝和青蒜段，翻炒均匀即可出锅。鲢鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合全家享用。
红烧黑鲢鱼怎么烧？
准备食材。鲢鱼，葱，姜，蒜，白糖，老抽，生抽，鸡精，盐。
做法。鲢鱼去鱼鳞，鱼鳃鱼内脏洗净，放入盐，葱，姜，料酒腌制10分钟。姜切丝葱切花。起锅先用两片姜片把锅底擦一下，以免鱼粘锅。锅内下油油热，放入姜丝爆香。放入鲢鱼煎至两面金黄色，加入适量的清水大火烧开，加入老抽生抽少许白糖，转中小火炖煮15分钟炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，鱼肉软烂，汤汁浓郁，撒上葱花即可关火。
红烧鲢鱼头徐州做法？
1.将鲢鱼头去鳃，洗净，从下面切开，加入适量酱油、香油、米醋、胡椒粉、白糖、料酒、水淀粉，腌渍10～20分钟。
2.将鱼头摊开，与腌汁一同放入微波容器内，再淋入色拉油，加盖入炉高火6分钟。
3.出炉翻面，加入酱油、精盐、葱段、姜丝、蒜片，加盖入炉高火3分钟。
4.出炉淋入水淀粉，加盖入炉1分30秒即可。
红烧鲢鱼怎么做？
原料：鲢鱼、姜、葱、辣椒、淀粉、香菜、油、盐、料酒、生抽。
步骤：1.鲢鱼剁成块。
2.放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。
3.鱼头两面、鱼块抹上薄薄一层淀粉。
4.锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。
5..全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。
6.放入葱结，加热水烧煮25分钟，加盐调味再烧15分钟。
7.出锅，撒入香菜。
红烧鲢鱼块王刚？
主料
鲢鱼一条1500g，葱1棵
姜四五片，蒜四五瓣，西红柿1个
辅料
生抽5勺 老抽1勺，醋5勺
白酒5勺，白糖3勺，盐适量
花椒适量，八角1个
干红辣椒适量，香油适量
1. 白鲢鱼清理干净，把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味
2. 加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌一会儿
3. 葱姜蒜切片，干红辣椒切段，准备好花椒，八角
4. 锅烧热，热锅放入适量植物油，油热爆香葱，姜，蒜，花椒，八角，干红辣椒
5. 转中火，放入腌好的鱼，煎一分钟
6. 放入5勺白酒
7. 放入5勺醋
8. 放入5勺生抽，1勺老抽
9. 放入三勺白糖，适量盐
10. 大火烧开三四分钟，小心翻面，再烧一会儿
11. 放入适量温水，没过鲢鱼。大火烧开
12. 西红柿切块
13. 放入西红柿，大火一直烧
14. 最后剩下少许汤汁变粘稠即可关火
15. 盛盘，撒上葱花，滴入香油即可
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