咸鱼红烧多久才能熟？ 中秋做咸鱼腌制多久？

咸鱼红烧多久才能熟？

红烧咸块看是什么鱼，一般煎制后烧15分钟左右即可。

中秋做咸鱼腌制多久？

一般3-5天左右。

腌制咸鱼的时候，开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天，这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼，之后还需要将其拿出，然后进行风干，一般咸鱼腌制的时间不能过长，因为盐具有的高渗透作用，时间太长会将里面的水分全部析出，导致肉类鲜味降低，还会出现咸味过重的情况。

一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分，之后放到通风的地方风干，天气好的话可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳，晒到咸鱼完全干为止。

咸鱼的腌制多久再晒？

三至四天就可以。

农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。

冬天鲜鱼较便宜，也是制作咸鱼的好时候，鲜鱼洗净，破两半空水，不要鱼头(作新鲜鱼头汤)，锅内炒盐和花椒粒，盐黄花椒香时趁热抹在鱼两面，放在盆内腌制5—7天，每天要翻动，上下倒位，然后晾晒至半干，吃时蒸熟切块，如果再用热油在锅内稍炸片刻后吃更香。我的经验不要太干，否则硬了口感不好不过，最好一个星期之后。有媒体曾经测试过，用试纸检测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值，从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来。所以如果家里腌咸菜，我们都会一周之后吃。咸鱼应该也是吧。他着重的不是腌得物品种类，而是在物品中慢慢产生亚硝酸盐的速度吧。

腌制的咸鱼多久才能食用？

一般情况,咸鱼中的亚硝酸盐含量在盐渍后的一个礼拜达到顶峰,在2-3个礼拜后,其含量逐渐减少,达到人体可以耐受的量。

因此,将咸鱼盐渍2-3个礼拜后再食用最为稳妥。若咸鱼来源于市场购买,无法分辨其盐渍时间,我们也建议您将其放置2个礼拜后再吃,可以最大程度地减少亚硝酸盐摄入。

做红烧牛肉腌制多久最好？

三到四小时，短点也没事，想比较入味的话，放冰箱一晚

怎么腌制咸鱼？

食材

十三香适量，姜丝适量，胖头鱼头适量，料酒适量

1/胖头鱼头用清水冲洗后，在浸泡20分钟的

2/然后清洗鱼头附近鱼肉上内部的黑色物质

3/撒上盐、十三香和姜丝均匀涂抹在鱼头上

4/然后再倒入料酒均匀涂抹

5/然后在腌制20分钟后挂到绳子上直至风干

红烧咸鱼咸鱼太咸怎么补救？

首先我们把刚买来的咸鱼清理干净以作备用；

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比较简单的一种方式就是，将清理好的咸鱼放到水里泡上一段时间，一般可以把握在半小时左右；

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对浸泡过的咸鱼，基本上味道应该淡下来了，然后可以取出炸一下，做出自己喜欢的菜品；

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另外就是把咸鱼跟容易入盐味的食品做在一起，这样可以将咸鱼的味道中合一下；

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我们还可以将咸鱼在做的时候可以放些辣椒等调味品，这样也可以遮盖一下咸味；

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还可以将咸鱼制作后的菜品里加一些醋，用醋味同样在调味的同时，降低咸鱼的咸味和腥味；

END

注意事项

泡水的时候不要泡的太久，不然影响口味的。

咸鱼红烧肉用哪种咸鱼？

你可以用普通的马友鱼干、青鱼干、鲨鱼干只要是那种带盐份风干的咸鱼，味道就很好  想做咸鱼1从鱼尾处向鱼背部开刀口，掏出内脏，鱼头切掉洗净。2.将鱼身里外抹上两层食盐后放入盆中腌制四天 3.并且每两天翻下鱼身，将鱼用线穿起来，筷子撑开，衣架挂起晾干即可。如果用咸鱼做菜就提前将咸鱼浸泡约2~3小时，再取出用清水洗净。这样即可将咸鱼咸味去除。    咸鱼红烧五花肉的做法       1· 五花肉用料酒、花椒、生姜焯熟，大约煮15分钟，切小块备用。

2· 煮鱼时，将咸鱼斩小件，冲洗一下

3· 冷锅下油、姜、料酒和鱼一起炒香，盛起备用，锅里油不用盛。

4· 锅里的油加冰糖炒到冰糖化开，加入煮好的五花肉炒香炒干水为止。

5· 用煮五花肉的水隔去姜和花椒加入锅里调味煮20分钟，水开后调中火

6· 酌情加入蚝油，视咸淡而定。

7· 水烧干后盛起便可

湖北咸鱼腌制方法？

最好选用10斤左右的大草鱼

步骤：

1、将草鱼从后背划开，清除里面的内脏

2、清除内脏后不用清洗，放置盆中，准备调料

3、取2袋盐、花椒、八角、香叶，在锅中小火炒香，食盐微黄即可。

4、待炒制的食盐冷却后，涂抹在草鱼的全身。

5、腌制3-5天后，挂起，最好是挂在室外阴凉通风处。

6、在外风干一周左右后，可收入室内。

咸鱼的腌制在冬天进行。

苏北咸鱼腌制方法？

做法

1. 鱼洗净、水沥干

2. 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。

3. 将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。

4. 腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

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