做红烧鱼怎么确定鱼肉熟了？

做红烧鱼怎么确定鱼肉熟了？

1、可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了。

2、用筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了。

以下是红烧鱼的做法：

主料：黄花鱼1条

辅料：食用油适量、葱一段姜1块、蒜1头、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒2勺

1、准备食材，黄花鱼清洗干净。

2、用厨房纸巾擦干鱼身水分。

3、将鱼放入锅中，小火煎制。

4、碗中放入少许盐、半勺白糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，一碗水调成料汁。

5、葱姜蒜切成末备用。

6、鱼煎至两面金黄。

7、放入葱姜蒜末爆香。

8、加入料汁，大火烧开，小火慢炖20分钟。

9、大火收汁即可。

10、成品。

红烧鱼腌多长时间？

一般腌制15分钟左右。

首先我们准备一下食材：菜市场买来二斤左右的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，用水清洗干净。

首先在鱼的尾部打上十字刀，然后在鱼身处打上一字刀，这样可以使鱼肉更容易入味。

接着把鱼放入盆中，放上葱叶和几片生姜，再淋上少许料酒去腥，用手抓匀，撒上少许食盐，腌制15分钟左右。

在这个时间里，我们先把大葱切成葱段，生姜一块切成姜片，西红柿一个去掉根部，切成斜块，一起放入料碗中。

再准备几个红干椒切成段，抓几粒花椒和红干椒放在一起备用。

起锅倒入食用油，在等待油烧热的这段时间，用手提起鱼尾，在鱼身上均匀的拍上适量干面粉或淀粉，这样可以使炸好的鱼肉更加酥脆。

等油温烧至五成热时，用手提起鱼的头尾，慢慢放入油锅中，先下入鱼头，再把整条鱼放入油锅中慢炸。

然后用勺子不断的把热油淋到鱼身上，这样可以使鱼肉受热均匀，一分钟后翻面，再改成中火，炸五分钟左右。

等鱼肉炸至外皮酥脆定型时，即可捞出控油。

另起锅，添入少许食用油，倒入红干椒炸香，再倒入葱姜和西红柿，快速翻炒几下。

加入豆瓣酱一勺，淋入少许料酒，翻炒片刻，添入适量清水，再加入少许蒸鱼豉油。

然后加入食盐5克，白糖3克，鸡精2克，胡椒粉0.5克，用勺子搅拌化开调料。

接着再下入炸好的鲤鱼，晃动炒锅，避免鱼肉粘锅，改小火，用勺子不断的把汤汁浇到鱼身上。

炖煮5分钟左右，使鱼肉充分的吸收到汤汁，这样才能更加入味。

等汤汁还剩一半的时候，就可以关火了，把鱼捞出盛到盘中。

然后改成大火，继续把汤汁煮沸，勾入适量水淀粉，煮至汤汁浓郁粘稠时，淋入少许红油，就可以关火起锅装盘了。

最后把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身上，再放上一朵香菜用来点缀。

红烧鱼要煮多长时间，红烧鱼怎么做？

红烧鱼

主料红衫鱼1条

辅料豆豉15克 花生油30克 食盐1茶匙 白糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 红烧酱油1/2茶匙 水淀粉少许 干辣椒10克 葱3段 姜3片

红烧鱼的做法

1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀

2.锅烧热，放油，煎鱼

3.两面都煎香后，把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香

4.接着沏入开水

5.放入适量的盐、糖

6.加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制

7.当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡即可

烹饪技巧1、锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水；

2、不喜欢吃辣味的，可以不放；

3、先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁；

4、生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。

红烧鱼，鱼腌多长时间？

是长了 一般用盐，料酒，姜，胡椒阉半个小时就可以了。关键鱼类，不放盐那么长时间即使放冰箱里也容易变质，还是少加些盐吧。蒸鱼与炖鱼还有红烧鱼的腌制时间是不一样的。炖鱼腌制的时间可以少一点，如果是你说的蒸鱼腌制的时间就要稍微长一点。一般炖鱼有二十分钟就行了。红烧鱼最少也得三十分钟。那么蒸鱼腌制的时间最好在一个小时到两个小时为好。因为时间短了滋味进不到鱼体内，味道不好吃。下面就把所用的佐料说一下：

盐：适量，主调味。葱.姜.大料.花椒.蒜适量，注意：不要末，要片和块。在腌制完后这些大块的佐料都是要去掉的。

料酒：适量，主去土腥味。

醋：适量，主去腥.酥骨.提鲜。操作：把鱼洗净，在鱼身上交叉打花刀，把以配好的佐料从里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃葱香的放一些香葱末。

红烧鱼需要炖多长时间？

正常大小的红烧鱼来说，建议可以中小火炖20-30分钟左右，然后再开大火收汁，收完汁之后再撒上葱花增香，这样炖出来的红烧鱼吃起来口感会更好一些。

红烧鱼头炖豆腐多长时间？

红烧鱼头炖豆腐半个小时左右长的时间，正所谓千滚豆腐万滚鱼，二者搭配可以先使用大火烧开以后再用小火慢慢的多炖一会。

酱鸡爪多长时间熟了？

煮20分钟左右就熟了。

食材

酱鸡爪适量、葱段适量、姜片适量，

鸡粉适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量、老抽适量

步骤1、锅里放清水，加入洗干净的酱鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。步骤2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖)。

步骤3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。、

土豆炖多长时间熟了？

排骨炖土豆，得先将排骨炖至八九成熟，再放入土豆炖10分至15分钟，排骨土豆都熟烂可口。

鲍鱼红烧多长时间熟了？

13分钟

1/15 将新鲜鲍鱼洗净，去除内脏和外壳；

2/15 将鲜鲍鱼一分为四，切成小块备用；

3/15 锅内加水烧开，倒入料酒；

4/15 将切好的鲍鱼过水焯一下；

5/15 焯水1分钟左右立即关火，用漏勺将鲍鱼捞出，沥干水分待用；

6/15 把土豆切成小块放在水槽中冲洗一下，稍微浸泡一会；

7/15 将浸泡过的土豆块捞出，沥干水分备用；

8/15 准备好所需佐料，将香葱切成葱花；

9/15 锅内倒入适量色拉油，放入葱花炒出香味；

10/15 接着倒入鲍鱼汁和葱花翻炒几下；

11/15 倒入土豆块翻炒均匀；

12/15 再倒入蚝油一起翻炒几分钟；

13/15 倒入一碗清水，水与土豆平行即可。加盐调味，改中小火慢煮约8—10分钟；

14/15 最后放入焯过水的鲍鱼，转小火烧2—3分钟，待收汁浓稠即可出锅。

15/15 将烹制好的鲍鱼烧土豆装盘，再撒上少许葱花即可上桌。

螃蟹蒸多长时间就熟了？

15-20分钟左右即可。

蒸螃蟹的具体时间，需根据烹饪工具和螃蟹数量决定，如蒸一盘螃蟹，大约7个左右，水开后计时中火15分钟即可蒸熟，想要蒸快一些的，可以用高压锅蒸螃蟹，大约3-5分钟就能蒸好，如螃蟹数量多的话，可适当延长蒸制时间3-5分钟，具体判断螃蟹熟没熟，可观察其表壳有无变红，如外壳变红，闻到蟹肉香味，则是熟透的标志。

但不要蒸太久，否则螃蟹肉质会变柴，口感降低，肉变得不够鲜嫩多汁，尤其是冷冻螃蟹，蒸久了还会导致肉质松散软烂，甚至空壳的现象。

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