目鱼煮多久？ 红烧鱿目鱼做法？
目鱼煮多久？
新鲜墨鱼在沸水中煮需要10至15分钟即可熟透，熟透后可沸水多煮10分钟口感更佳；
如用高压锅煮新鲜墨鱼，可在锅中有水开的响声后，继续煮5至8分钟即可熟透。
干墨鱼可提前放在冷水里浸泡约5至8小时，直至墨鱼全软，浸泡后的墨鱼烧出的菜会很有嚼劲，且不需放碱，水浸泡过后的墨鱼烹饪时间和鲜墨鱼相近。
干墨鱼如果没有泡过水直接煮的话，需用小火烧煮1至2小时即可使干墨鱼软化。
红烧鱿目鱼做法？
1.鱼去掉头部，内脏。把一面的黑皮撕掉。另一面刮掉鱼鳞，或者两面皮都撕掉。因为我买的鱼个头大，所以切成段。
2.取一个碗，调汁，放入：葱，姜，蒜，大料，花椒，生抽，老抽，料酒，糖。再倒入适量清水。所有的料与清水的比例差不多为1：1左右。
3.把鱼段轻轻拍一层面粉与生粉的混合粉。。平底锅中小火煎两面金黄。
4.倒入事先调好的汁。再倒入适量水，水的量以没过鱼段为宜。开上锅盖，小火慢熬。直到汤汁收浓了。根据自己口味看情况添加少量盐。
5.成品。
红烧洋葱煮鱼怎么煮最好吃？
原料
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鲫鱼 (四条)
泡椒 小半碗
郫县豆瓣酱 一勺
姜蒜 少许
洋葱 一个
小葱 小半碗
1/将鲫鱼洗干净，鱼身均匀抹上少许盐；姜、蒜、泡椒、洋葱、小葱切碎备用。
2/油锅烧热，将鲫鱼慢慢划入锅内，小火炸。
3/鲫鱼炸至两面微黄盛入盘中
4/利用锅里剩余的油炒料：将泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱倒入锅中炒匀。
5/将炸好的鲫鱼再倒入锅内，加水（水量刚好淹没半个鱼身），加入适量盐和味精小火煮3-4分钟。
6/待汤汁还剩三分之一将鲫鱼盛入盘中。
7/将洋葱倒入锅内小火翻炒
8/最后加入小葱，炒匀之后均匀地倒在鲫鱼上，味道鲜美的洋葱红烧鲫鱼就做成了。
红烧目鱼仔怎么做？
红烧目鱼仔的做法步骤
主料：干墨鱼仔500g
辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量
步骤
1.干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水
2.大蒜仔去皮
3.锅烧热，放油，加入切好的姜丝
4.放入五花肉丝爆炒至出油
5.放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开
6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开
7.等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可
8.装盘
小贴士
墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。
红烧目鱼如何烧法？
方法如下：
原料：比目鱼。
调料：豉油、味精、糖适量、绍酒、精制油、淀粉、葱、姜。
制作方法：
先将比目鱼洗净加工成方块状。先将炒锅烧热并用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎一会，加入少量的绍酒和投入豉油并加少许汤水，盖上锅盖，用中火烧煮。待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。
红烧脚目鱼的做法？
主料:鳎目鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。
4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。
5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。
红烧鳎目鱼怎么做好吃？
1/10
鳎目鱼去鳞，撕去黑皮，去掉内脏和头洗干净备用。
2/10
葱切断，姜切片，蒜压碎，花椒大料备用。取一小碗，倒生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，料酒3勺，白酒少许兑一碗汁。
3/10
将鱼裹上面粉
4/10
锅中倒油烧热，下鱼炸至两面金黄色。
5/10
鱼煎好后，调料全部都放进去，碗汁也倒进去。
6/10
加水，没过鱼身。
7/10
水烧开以后调味，加盐和糖，中火慢慢熬。
8/10
待汤汁收干以后就可以装盘了。
9/10
色泽红亮，酱香美味。
红烧目鱼做法大全家常？
用料
墨鱼2只；老抽2勺；生抽4勺；五香粉1勺；白砂糖2勺；水3勺
做法
墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底
大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
红烧鳎目鱼的正确方法？
烹饪食材】：鳎目鱼3条、大葱一根、大蒜适量、干辣椒适量、白糖一勺、香醋适量、生抽两勺、酱油一勺、料酒一大勺、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，准备3条鳎目鱼，要是比较大的话就像我这样将鳎目鱼一分为二，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的，不去也行，洗干净备用。
2、准备好葱姜蒜，辣椒，八角，花椒。
3、再来做一碗料汁，碗中加入一勺白糖多一些香醋，再加入两勺生抽和一大勺的酱油，最后再添加一勺的料酒，加入少许的盐搅拌均匀做成料汁备用。
4、为了使鱼更好的入味，可以在鱼身上划几道，这样能够更好的入味了。
5、处理好的鱼裹上一层干淀粉。
6、锅中添加适量的食用油烧热，油温达到六成热的时候将裹好淀粉的鳎目鱼放入油锅中开始炸制，炸制的时候要小火慢慢炸制，直到炸制金黄就可以出锅了，控油备用。
7、锅里留底油，烧热之后放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，煸炒出香味。
8、再将炸好的鱼放入锅中，加入刚才调好的料汁，然后大火烧开之后转中小火烧制10分钟左右。
9、锅中的汤汁已经非常浓郁了，鳎目鱼也已经入味了究竟可以关火出锅了，撒上葱花和香菜点缀一下，这道美味就做好了
红焖目鱼如何煮好吃？
红烧目鱼
主料:目鱼适量
辅料:八角适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、玉米油适量、香醋适量、料酒适量、姜适量、蒜适量
做法:
1. 中等个头目鱼六条，洗净控水。
2. 表面撒上少许干面粉。
3. 葱姜蒜备用。
4. 锅内放适量油烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
5. 放入目鱼煎制。
6. 两面金黄色。
7. 全部煎好后盛出备用。
8. 锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
9. 倒入煎好的鱼。
10. 依次放入香醋，料酒，老抽，生抽，适量清水。
11. 加一小勺白糖，适量盐。
12. 把干辣椒也放进去，大火烧开后转中火慢炖。
13. 汤汁浓稠。
14. 关火，闷一会儿，可以出锅了。
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